Revuelto de Verduras Bajo en Carbohidratos
¡Empieza tu día con un abundante y nutritivo "Revuelto de Verduras Bajo en Carbohidratos"—un desayuno vibrante, rico en proteínas que es delicioso y fácil de preparar! Esta receta sencilla pero llena de sabor combina huevos revueltos esponjosos con una atractiva mezcla de verduras frescas como calabacín, pimiento rojo, champiñones, espinacas bebé y cebolla, todo sazonado ligeramente con ajo en polvo, sal y pimienta negra para un sabor perfectamente equilibrado. Listo en solo 20 minutos, este plato bajo en carbohidratos es ideal para mañanas ocupadas o preparación de comidas, ofreciendo una dosis saludable de vitaminas, fibra y proteínas para cargar tu día. Sírvelo tal cual o añade perejil fresco para un toque adicional de sabor. Perfecto para entusiastas del keto, sin gluten y alimentación saludable, este revuelto de verduras es una forma nutritiva de disfrutar lo mejor de los ingredientes frescos de granja en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 0.5 medium (diced) calabacín
- 0.5 medium (diced) pimiento rojo bell
- 1 cup (fresh) espinacas tiernas
- 0.5 cup (sliced) setas
- 0.25 medium (diced) cebolla
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon "ajo en polvo"
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon (chopped, optional) perejil fresco
Instructions
Rompe los huevos en un tazón mediano para mezclar. Agrega el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Bate enérgicamente hasta que los huevos estén completamente mezclados y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe por 2 minutos hasta que comience a ablandarse.
Agrega el calabacín, pimiento rojo y champiñones en rodajas. Cocina por 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y revuelve hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto.
Reduce el fuego a bajo y vierte los huevos batidos en la sartén con las verduras. Deja que los huevos se cuajen durante unos 10 segundos, luego revuelve suavemente con una espátula.
Continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que los huevos estén completamente cocidos y formen grumos esponjosos, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Retira el revuelto del fuego, decora con perejil fresco (opcional) y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
555 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1954 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 22.8 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 31.1 g | 62% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1087 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
