Revuelto de Verduras Alto en Proteínas
Eleva tu rutina de desayuno con este Revuelto de Verduras Alto en Proteínas, un plato vibrante y lleno de nutrientes perfecto para energizar tu día. Repleto de huevos ricos en proteínas y tofu opcional para un impulso adicional, este abundante revuelto está cargado de espinacas tiernas, jugosos tomates cherry y pimiento crujiente, aportando una explosión de color y sabor a tu plato. Infundido con un toque de cúrcuma, levadura nutricional y pimienta negra, esta receta ofrece capas de delicias sabrosas mientras satisface a los amantes de la comida consciente. Listo en menos de 25 minutos, esta receta rápida y fácil es ideal para las mañanas ajetreadas o comidas de recuperación después del ejercicio. Sírvelo como plato único o acompáñalo con pan integral tostado para un desayuno equilibrado que sea satisfactorio y delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large huevos
- 2 tablespoons leche de almendra sin azúcar (o cualquier leche preferida)
- 100 grams tofu extra firme (opcional para proteína adicional)
- 2 cups espinacas baby
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 small calabacín en cubos
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 stalks cebollas verdes, picadas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 tablespoons levadura nutricional (opcional para sabor y proteína adicional)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon cúrcuma (opcional para añadir color y nutrición)
Instructions
Rompe los huevos en un tazón, agrega la leche de almendra y bate hasta que quede espumoso. Reserva.
Si estás utilizando tofu, sécalo con una toalla de papel y desmenúzalo en trozos pequeños con las manos o un tenedor. Reserva.
Calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio y agregar el aceite de oliva.
Una vez caliente, añade el pimiento rojo picado, calabacín y una pizca de sal. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
Agrega los tomates cherry y las espinacas baby a la sartén. Cocina por otros 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas estén marchitas.
Si estás usando tofu, empuja las verduras hacia un lado de la sartén y añade el tofu desmenuzado al otro lado. Cocina por 2 minutos, revolviendo suavemente, para calentar.
Vierte los huevos batidos en la sartén sobre las verduras y el tofu. Reduce el fuego a bajo y revuelve suavemente la mezcla continuamente con una espátula para hacer huevos revueltos. Cocina durante 4-5 minutos o hasta que los huevos estén completamente cuajados.
Espolvorear con levadura nutricional, cúrcuma (si se está utilizando), pimienta negra y sal adicional al gusto. Revolver para combinar.
Espolvorear con cebollinos picados y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.5 g | 67% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 1725 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 33.0 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 63.9 g | 128% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 32% | |
| Calcium | 1040 mg | 80% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1814 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
