Revuelto de Vegetales de la Dieta Mediterránea
Descubre una forma saludable y sabrosa de empezar el día con este Revuelto de Verduras de la Dieta Mediterránea. ¡Repleto de vibrantes vegetales como pimiento rojo, calabacín, espinacas y cebolla morada, este plato sustancioso se realza con queso feta desmenuzado cremoso, un toque de ajo y un toquecito de perejil fresco. Cocinado en aceite de oliva virgen extra, este revuelto combina ingredientes ricos en nutrientes con un toque inspirado en el Mediterráneo. Los huevos, batidos con leche baja en grasa, crean una textura suave y cremosa que complementa perfectamente las verduras salteadas. Listo en solo 20 minutos, esta receta rica en proteínas es perfecta para el desayuno, el almuerzo o incluso como una opción de cena rápida. Combínalo con pan integral o fruta fresca para una comida equilibrada y saludable arraigada en la dieta mediterránea, beneficiosa para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cup, diced cebolla morada
- 0.5 cup, diced pimiento rojo
- 0.5 cup, diced calabacín
- 1 cup espinacas tiernas
- 2 cloves, minced ajo
- 4 huevos
- 2 tablespoons leche desnatada
- 0.25 cup, crumbled queso feta
- 1 tablespoon, chopped perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade la cebolla roja picada y el pimiento rojo al sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Incorpora el calabacín y cocina por 2-3 minutos adicionales.
Agrega el ajo picado y las espinacas baby a la sartén. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se marchiten.
En un bol aparte, bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta negra.
Reduce el fuego de la sartén a bajo y vierte la mezcla de huevo de manera uniforme sobre las verduras salteadas.
Revuelva suavemente la mezcla con una espátula, permitiendo que los huevos se cocinen lentamente mientras raspa los lados y el fondo de la sartén. Cocine durante 3-4 minutos hasta que los huevos estén revueltos suavemente.
Espolvorear el queso feta desmenuzado sobre el revuelto y remover suavemente para combinar.
Retira la sartén del fuego y decora con perejil fresco picado.
Sirve de inmediato y disfruta con una rebanada de pan integral o una porción de fruta fresca para una comida completa inspirada en la dieta mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.3 g | 54% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 780 mg | 260% | |
| Sodium | 2746 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 24.9 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 789 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
