Revuelto de Tomate y Huevo Whole30
Esta receta de Revuelto de Tomate y Huevo Whole30 es un plato rápido, nutritivo y sabroso, inspirado en el clásico revuelto chino, ahora adaptado para cumplir con las pautas de Whole30. Con jugosos tomates Roma, huevos revueltos esponjosos y aromáticos ajos y cebollinos, esta sencilla receta estalla con sabores frescos y saludables. Realzada con aminoácidos de coco para un toque umami sin soya, se prepara en solo 20 minutos, convirtiéndolo en una opción perfecta para un desayuno, almuerzo o cena ligera saludable. La combinación de notas sabrosas y ligeramente dulces combina perfectamente con arroz de coliflor o verduras al vapor para una comida completa compatible con Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 3 medium tomates roma
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 cloves ajo
- 2 stalks cebollas verdes
- 2 teaspoons aminos de coco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
Instructions
Lava y corta los tomates roma en trozos medianos, aproximadamente de 1 pulgada.
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Corta en rodajas finas las cebollas verdes, separando las partes blancas de la parte superior verde.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Vierte los huevos batidos y revuelve suavemente, cocinando hasta que estén casi listos pero todavía un poco húmedos. Retira los huevos de la sartén y reserva.
Agrega el ajo picado y las partes blancas de las cebollas verdes al sartén, revolviendo frecuentemente durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes pero no dorados.
Añade los tomates cortados en cubos y cocina por 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse y suelten sus jugos.
Reduce el fuego a bajo, luego regresa los huevos revueltos al sartén, doblando suavemente en los tomates.
Agrega los aminoácidos de coco, la sal y la pimienta, y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que la mezcla esté bien combinada y caliente.
Adorne con las partes verdes picadas de las cebollas verdes y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
584 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.5 g | 60% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1660 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 13.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 27.4 g | 55% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 163 mg | 13% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 824 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
