Revuelto de Tofu Saludable para el Corazón
Comienza tu día con este revuelto de tofu saludable para el corazón, vibrante y lleno de nutrientes, una versión a base de plantas de un clásico desayuno. ¡Repleto de tofu extrafirme rico en proteínas, verduras coloridas como pimientos, tomates cherry y espinacas, y sazonado con una mezcla de cúrcuma, comino, pimentón y levadura nutricional, este plato es tan delicioso como nutritivo! Bajo en sodio y cocinado con aceite de oliva saludable para el corazón, este revuelto de tofu es perfecto para cualquiera que busque una opción de desayuno saludable, sin gluten o vegana. Listo en solo 25 minutos, esta receta rápida y fácil es una comida satisfactoria por sí sola o se combina maravillosamente con tostadas integrales para un comienzo rico en fibra en tu día. ¡Disfruta de los sabores vibrantes y beneficios para la salud de este favorito de desayuno!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 1 tbsp aceite de oliva
- 0.5 tsp polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp comino molido
- 0.25 tsp pimentón
- 2 tbsp levadura nutricional
- 0.25 tsp ajo en polvo
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 pimiento morrón mediano, picado
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cups espinacas tiernas
- 1 tbsp salsa de soja baja en sodio o tamari (para opción sin gluten)
- 0.125 tsp pimienta negra molida
- 2 tbsp opcional: cebollino o perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
Escurrir y prensar el tofu para eliminar el exceso de agua. Con un tenedor o con las manos, desmenuza el tofu en trozos pequeños para que se asemeje a huevos revueltos y reserva.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté suave y traslúcida.
Incorpora el pimiento morrón picado y cocina por otros 2 minutos hasta que comience a ablandarse.
Agrega los tomates cherry y cocina por 1 minuto, permitiendo que suelten parte de sus jugos.
Reduce el fuego a medio-bajo y agrega el tofu desmenuzado a la sartén.
Espolvorea uniformemente el polvo de cúrcuma, comino molido, pimentón, levadura nutricional y ajo en polvo sobre el tofu. Revuelve bien para combinar y cubrir el tofu uniformemente con las especias.
Agrega la espinaca bebé a la sartén y cocina por aproximadamente 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la espinaca esté marchita.
Rocía la salsa de soja o tamari sobre el revuelto de tofu y mezcla bien. Sazona con pimienta negra molida al gusto.
Cocina durante 2-3 minutos adicionales, revolviendo suavemente, para permitir que los sabores se mezclen y el tofu se caliente.
Retire la sartén del fuego y decore con cebollino fresco o perejil, si lo desea.
Sirve el revuelto de tofu de inmediato, solo o con una rebanada de pan integral para obtener una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
855 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.7 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 632 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 43.5 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 74.1 g | 148% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2826 mg | 217% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 1940 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
