Revuelto de Tofu con Ojos Negros y Bajo en Sodio
Comience su día con un giro nutritivo y sabroso a un clásico vegano con esta revuelta de tofu baja en sodio con frijoles de ojo negro. Esta vibrante y saludable receta está repleta de proteínas del tofu firme y los robustos frijoles de ojo negro, convirtiéndola en una opción satisfactoria y saludable para el desayuno o el brunch. Salteado con ajo aromático, cúrcuma y comino, y complementado por la dulzura de los pimientos rojos y la terrosidad de las espinacas frescas, cada bocado es una deliciosa explosión de sabor y textura. Con solo un toque de pimienta negra y un refrescante chorrito de jugo de limón, este plato es perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sodio sin comprometer el sabor. Rápido de preparar en solo 30 minutos, es una receta versátil que encantará a todos, tan nutritiva como deliciosa. ¡Sírvalo caliente y adórnelo con un toque de perejil fresco para un toque final!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme
- 1 cup
- 1 tablespoon
- 0.5 medium
- 0.5 medium pimiento rojo en cubos
- 1 cup espinacas frescas, picadas
- 2 cloves
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 0.25 cup
- 1 tablespoon
Instructions
Incorpora el ajo picado y continúa cocinando por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el tofu desmenuzado a la sartén, seguido por la cúrcuma y el comino en polvo. Revuelve bien para cubrir uniformemente el tofu con las especias.
Cocine la mezcla de tofu durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, permitiendo que el tofu se dore ligeramente.
Espolvorear la pimienta negra y ajustar la sazón al gusto.
Retira del fuego y agrega el perejil fresco y el jugo de limón para un toque fresco y de sabor.
Sirva inmediatamente, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
251 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.9 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 37 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 18.8 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 3.8 g | ||
| Protein | 20.7 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 733 mg | 56% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 620 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
