Revuelto de tofu bajo en sodio con verduras.
Sube de nivel tu desayuno o brunch con esta sabrosa y saludable receta de Tofu Revuelto con Vegetales Bajo en Sodio. Perfecto para aquellos que buscan una alternativa a los huevos revueltos rica en nutrientes y a base de plantas, este plato combina tofu extrafirme rico en proteínas con una vibrante mezcla de vegetales frescos que incluyen pimiento rojo, espinacas, cebollas y champiñones. Condimentado con aromático cúrcuma, ajo y levadura nutricional para un toque sabroso y a queso, esta receta baja en sodio es tanto saludable para el corazón como deliciosa. Rápida de preparar en solo 30 minutos, es una comida de un solo sartén fácil que es ideal para las mañanas ajetreadas o un almuerzo ligero. Sírvela con un toque de perejil fresco y un chorrito de jugo de limón para un final fresco y brillante. ¡Una receta imprescindible para cualquier persona que busque ideas de desayuno vegano saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu extra firme
- 1 tablespoon
- 0.5 medium
- 0.5 medium pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 cup champiñones en rodajas
- 2 cups
- 2 cloves
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
Instructions
Empieza por escurrir el tofu y envolverlo en un trapo de cocina limpio o papel absorbente. Coloca una sartén pesada u objeto encima del tofu envuelto para presionar y eliminar el exceso de humedad durante aproximadamente 10 minutos.
Mientras el tofu se está presionando, calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe por 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse.
Incorpora el pimiento rojo, los champiñones y el ajo picado, y continúa salteando por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el tofu desmenuzado a la mezcla de verduras en la sartén.
Espolvorea el polvo de cúrcuma y la pimienta negra molida sobre el tofu y las verduras, revolviendo para combinar y distribuir uniformemente el condimento.
Vierte la leche de almendra sin endulzar sobre la mezcla, reduce el fuego a bajo, y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo suavemente para evitar que se pegue.
Retirar del fuego, agregar el jugo de limón y ajustar la sazón si se desea con más pimienta o hierbas frescas.
Finalmente, adorna el tofu revuelto con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
952 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.5 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1050 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 49.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 86.9 g | 174% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 3105 mg | 239% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 3902 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
