Revuelto de Tofu Bajo en Sodio.
Despierta con los sabores vibrantes de este Revuelto de Tofu Bajo en Sodio, un desayuno a base de plantas saludable y abundante con verduras frescas y condimentos audaces. Elaborado con tofu extra firme rico en proteínas, pimientos de colores, calabacín y espinacas bebé, esta receta está sazonada con cúrcuma, ajo, cebolla en polvo y una pizca de levadura nutricional para un toque quesoso y umami, sin necesidad de sal añadida. Es la alternativa vegana baja en sodio perfecta a los huevos revueltos tradicionales, ofreciendo una comida rápida de 25 minutos que es tanto satisfactoria como saludable. Sírvelo junto a tostadas de grano entero o rodajas de aguacate para empezar tu día de forma saludable, ya sea que estés preparando comidas o disfrutando de un brunch relajado en el fin de semana. Perfecto para dietas veganas y cardiosaludables, este sabroso revuelto de tofu es una opción deliciosa y baja en sodio que todos deberían probar.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme extra
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 0.5 tsp Ajo en polvo
- 0.5 tsp Polvo de cebolla
- 2 tbsp Levadura nutricional
- 1 medium Pimiento verde, en cubitos
- 1 small Calabacín en cubos
- 1 cup Espinacas bebé
- 2 stalks Cebollas verdes picadas
- 2 tbsp Perejil fresco, picado
Instructions
Escurre el tofu y envuélvelo en un paño de cocina limpio. Presiona suavemente para eliminar el exceso de agua. Opcionalmente, colócalo debajo de un sartén pesado durante 5-10 minutos.
Una vez que el tofu esté escurrido, desmenúzalo con las manos o un tenedor en trozos pequeños del tamaño de un bocado y reserva.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el pimiento morrón y el calabacín picados a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el tofu desmenuzado a la sartén, revolviendo para combinarlo con las verduras.
Espolvorea el polvo de cúrcuma, polvo de ajo, polvo de cebolla, pimienta negra y levadura nutricional sobre la mezcla de tofu. Revuelve bien para asegurarte de que el tofu esté cubierto de manera uniforme y adquiera un tono amarillo por la cúrcuma.
Continúa cocinando por 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agrega las espinacas tiernas y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que se marchiten.
Retire la sartén del fuego y mezcle las cebollas verdes picadas y perejil fresco.
Sirva caliente. Este revuelto de tofu combina bien con pan integral tostado, rodajas de aguacate o un lado de papas asadas.
Nutrition Facts
Calories |
847 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.9 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 120 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 41.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 73.4 g | 147% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2831 mg | 218% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2094 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
