Revuelto de Tofu Bajo en Grasa
Comience su día con este vibrante y lleno de nutrientes Revuelto de Tofu Bajo en Grasa, una deliciosa alternativa a los huevos revueltos tradicionales a base de plantas. Repleto de tofu firme rico en proteínas y coloridas verduras como pimiento rojo, cebolla y espinacas, esta receta rápida y sencilla está sazonada a la perfección con cúrcuma, pimentón ahumado y un toque de levadura nutricional para agregar profundidad y sabor. Una pizca de leche de almendras y salsa de soja baja en sodio realzan la textura, mientras que el plato sigue siendo bajo en grasa y completamente libre de lácteos, lo que lo hace ideal para veganos, vegetarianos y cualquier persona que busque una opción saludable de desayuno o brunch. Listo en apenas 25 minutos, este versátil revuelto de tofu se puede servir con pan integral tostado, aguacate o una crujiente ensalada como guarnición para una comida sabrosa y satisfactoria. Perfecto para las mañanas ajetreadas, este plato sencillo pero sabroso es una forma nutritiva de comenzar el día.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme (escurrido y prensado)
- 0.5 cup cebolla (finamente picada)
- 0.5 cup pimiento rojo (cortado en cubitos)
- 1 cup
- 1 clove ajo picado
- 0.5 tsp "polvo de cúrcuma"
- 0.5 tsp comino molido
- 0.25 tsp pimentón ahumado
- 1 tbsp levadura nutricional
- 2 tbsp
- 1 tsp salsa de soja baja en sodio (o tamari para opción sin gluten)
- 0.25 tsp pimienta negra
- sal (opcional, al gusto)
Instructions
Escurrir y prensar el tofu para quitar el exceso de agua. Una vez prensado, desmenuzar el tofu en trozos pequeños del tamaño de un bocado con las manos o un tenedor.
Rocía un sartén antiadherente con aceite de oliva y calienta a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega el pimiento morrón rojo cortado en cubitos y cocina por otros 2 minutos.
Añade el tofu desmenuzado a la sartén y mezcla suavemente todo junto.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, comino molido, pimentón ahumado, y levadura nutricional. Mezclar bien para cubrir uniformemente el tofu con las especias.
Vierte la leche de almendras y la salsa de soja (o tamari) para añadir humedad y profundidad a los sabores. Remueve y cocina por otros 5 minutos, permitiendo que el tofu absorba los condimentos.
Incorpore las espinacas bebé y cocine durante 1-2 minutos hasta que se marchiten.
Sazonar con pimienta negra y sal (si se desea) al gusto.
Sirve caliente tal cual o acompaña con tostadas de grano entero, rodajas de aguacate o una ensalada como plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
684 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.9 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 671 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 33.7 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 68.8 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 2843 mg | 219% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1617 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
