Revuelto de tofu bajo en carbohidratos con guisantes de ojo negro
¡Empieza tu día con un golpe lleno de nutrientes preparando este Revuelto de Tofu con Guisantes de Ojo Negro bajo en carbohidratos! Perfecto para el desayuno o brunch, este vibrante plato rebosa de proteína vegetal, fibra y sabores audaces. El tofu firme desmenuzado está sazonado con especias aromáticas como cúrcuma, comino y pimentón ahumado, mientras que los guisantes de ojo negro cocidos y espinacas frescas aportan consistencia y color. Un toque de salsa de soja realza el perfil sabroso, y un toque de cilantro fresco lo unifica todo. Listo en solo 25 minutos, esta sencilla receta de un solo sartén es una excelente opción para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos o veganas. ¡Sírvelo caliente y disfruta de una comida energizante y saludable que es tan satisfactoria como simple!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g
- 1 cup
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 small
- 1 small pimiento rojo
- 2 large
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 1 tablespoon salsa de soja
- 2 cups espinacas frescas
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad. Envuélvelo en un paño limpio y coloca un objeto pesado encima durante aproximadamente 10 minutos.
Mientras el tofu se está escurriendo, pica finamente la cebolla, corta el pimiento rojo en trozos pequeños y pica los dientes de ajo.
En una sartén grande antiadherente, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el pimiento rojo picado y el ajo picado. Sofríe por otros 2 minutos hasta que el pimiento se ablande ligeramente.
Desmenuza el tofu prensado en la sartén usando tus manos o un tenedor, procurando obtener una textura similar a los huevos revueltos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de comino y el pimentón ahumado a la sartén. Revuelve bien para cubrir el tofu con las especias.
Agrega la salsa de soja y cocina por otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente, para permitir que el tofu absorba los sabores.
Incorpore suavemente los guisantes de ojo negro cocidos y las espinacas frescas. Cocine por 2-3 minutos hasta que las espinacas se marchiten y los guisantes estén calientes.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien.
Retire la sartén del fuego y espolvoree con cilantro fresco picado antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu tofu revuelto bajo en carbohidratos con frijoles negros como un desayuno o brunch saludable!
Nutrition Facts
Calories |
258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.9 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 298 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 19.6 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 21.0 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 724 mg | 56% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 505 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
