Revuelto de Tofu Bajo en Carbohidratos.
¡Ilumina tu desayuno o brunch con este sabroso Revuelto de Tofu Bajo en Carbohidratos! Repleto de tofu firme extra rico en proteínas, vibrantes vegetales como pimiento rojo, calabacín y espinacas bebé, y sazonado con una mezcla tentadora de cúrcuma, pimentón ahumado y levadura nutricional, esta receta ofrece una deliciosa bondad sabrosa en cada bocado. Perfecto para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o basada en plantas, este plato rápido y fácil se prepara en solo 25 minutos, convirtiéndose en la opción ideal para las mañanas ocupadas. Adaptable a sin gluten con tamari, es una alternativa satisfactoria y llena de nutrientes a los huevos revueltos tradicionales. Sírvelo caliente, adornado con cebollinos frescos, para una comida saludable, paleo y amigable con los veganos que te mantendrá energizado durante todo el día.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 small Calabacín en cubitos
- 2 cups
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp Pimentón ahumado
- 1 tbsp Salsa de soja o tamari (sin gluten si es necesario)
- 2 tbsp Levadura nutricional
- 0.25 tsp Pimienta negra recién molida
- 0.25 tsp Sal (opcional)
- 2 stalks Cebollas verdes picadas
Instructions
Escurrir el tofu y, utilizando un paño de cocina limpio o papel absorbente, presionarlo para eliminar el exceso de humedad. Desmenuzar el tofu en trozos pequeños e irregulares y reservar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade el pimiento morrón rojo y el calabacín picados a la sartén. Sofríe durante 4-5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Incorpora el tofu desmenuzado, el polvo de cúrcuma, el pimentón ahumado y la salsa de soja o tamari. Mezcla bien para cubrir el tofu con las especias y la salsa. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y cocina por 1-2 minutos, solo hasta que se marchiten.
Agrega la levadura nutricional, la pimienta negra y sal opcional. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Nutrition Facts
Calories |
857 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.7 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1588 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 35.3 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 75.2 g | 150% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2847 mg | 219% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 2100 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
