Revuelto de Ternera y Brócoli sin Azúcar
Este salteado de ternera y brócoli sin azúcar está lleno de sabores intensos y ingredientes saludables, ofreciendo una versión saludable de un clásico para llevar. Tiernas tiras de solomillo de ternera se doran a la perfección, luego se mezclan con vibrantes floretes de brócoli y coloridos pimientos rojos en una salsa sabrosa a base de soja espesada con una mezcla natural de maicena, ¡sin necesidad de azúcares añadidos! Infundido con el cálido aroma del ajo fresco y el jengibre rallado, este plato es rápido y fácil de hacer, con solo 15 minutos de preparación y 15 minutos en la estufa. Es una cena ideal para las noches de la semana, baja en carbohidratos y llena de nutrientes, que combina perfectamente con arroz de coliflor o puede disfrutarse por sí solo. Delicioso y apto para la diabetes, este salteado libre de culpa satisfará tus antojos manteniéndolo ligero y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res
- 0.25 cup salsa de soja (baja en sodio)
- 4 cups ramilletes frescos de brócoli
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 stalks cebollas verdes, picadas
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 0.25 cup caldo de verduras o de res
- 1 tablespoon Maicena
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva o aceite de aguacate
Instructions
Comienza cortando en rodajas finas el solomillo de ternera a contrapelo en tiras del tamaño de un bocado. Esto garantiza que la carne de ternera se mantenga tierna durante la cocción.
En un tazón pequeño, mezcla 0.25 taza de salsa de soja, 0.25 taza de caldo de verduras o de res, y 1 cucharada de maicena. Revuelve hasta que la maicena esté completamente disuelta. Esta mezcla se usará como la salsa del salteado.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade la carne de res en rodajas a la sartén y saltéalas durante unos 3-4 minutos hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira la carne de res de la sartén y déjala a un lado temporalmente.
En la misma sartén, agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado y pimiento rojo en rodajas. Sofría durante aproximadamente 1 minuto para liberar los aromáticos.
Agrega los floretes de brócoli a la sartén. Saltéalos durante 2-3 minutos adicionales hasta que el brócoli se vuelva verde vibrante y ligeramente tierno.
Vuelve la carne a la sartén con las verduras. Vierte la salsa de salteado preparada y revuelve para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Continuar cocinando por otros 2-3 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y todo esté bien caliente.
Añade las cebollas verdes picadas y espolvorea 0.5 cucharadita de pimienta negra sobre el plato. Dale un último revuelo.
Sirva el salteado de carne de res y brócoli sin azúcar caliente, ya sea solo o sobre una cama de arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1855 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.7 g | 160% | |
| Saturated Fat | 35.5 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 2596 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 49.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 138.0 g | 276% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 3662 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
