Revuelto de Papas con Alto Contenido de Proteínas
¡Eleva tu curry diario de papas con este giro rico en proteínas: ¡Alto Proteína Fried Aloo Ki Sabji! Combinando la riqueza terrosa de las papas con la crema mantecosa de los garbanzos y los tiernos cubos de paneer, este plato de inspiración india es una delicia completa rebosante de sabor y nutrición. Especias aromáticas como garam masala, comino y cúrcuma otorgan a la sabji su irresistible profundidad, mientras que un toque fragante de jengibre, ajo y chiles verdes frescos añade un toque picante. La base de cebolla y tomate salteada asegura una salsa sabrosa y lujosa que recubre maravillosamente los ingredientes, con una fritura final crujiente que sella el trato. Perfecto para vegetarianos y entusiastas del fitness por igual, este plato está listo en solo 45 minutos y se combina maravillosamente con arroz, naan o roti para una comida satisfactoria que te mantiene enérgico. ¡Repleto de proteínas vegetales y texturas ricas, esta receta es imprescindible para tu rotación de cenas entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Patatas
- 200 g Garbanzos
- 200 g Queso panela
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomate
- 2 Chiles verdes
- 1 inch Jengibre
- 3 Dientes de ajo
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Pimentón picante
- 2 tsp Polvo de cilantro
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Sal.
- 2 tbsp Hojas frescas de cilantro
- 3 tbsp Aceite
Instructions
Comienza lavando las papas a fondo. Pélalas y córtalas en cubos pequeños.
Enjuaga los garbanzos y escúrrelos bien. Si usas garbanzos enlatados, asegúrate de que estén bien escurridos. Si usas garbanzos secos, remójalos durante la noche y hiérvelos hasta que estén tiernos.
Corta el paneer en cubos pequeños.
Pica finamente la cebolla, los tomates, los chiles verdes, el jengibre y el ajo.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las semillas de comino al aceite caliente y déjalas crujir.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríelas hasta que estén doradas.
Agrega el jengibre, el ajo y los chiles verdes. Sofríe durante otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden, y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Ahora, añade el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Revuelve bien para combinar.
Agrega las papas cortadas en cubos y cocina por aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora los garbanzos y los cubos de queso paneer. Revuelve bien para que se impregnen de las especias.
Cubre la sartén y déjala cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que las papas estén cocidas, retira la tapa y deja que la sabji se fría por otros 5 minutos para que obtenga una textura ligeramente crujiente.
Agrega el garam masala y decora con hojas frescas de cilantro picado.
Sirva caliente con pan, arroz, o pan plano como naan o roti.
Nutrition Facts
Calories |
2056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.0 g | 127% | |
| Saturated Fat | 29.8 g | 149% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 138 mg | 46% | |
| Sodium | 6349 mg | 276% | |
| Total Carbohydrate | 230.2 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 55.1 g | ||
| Protein | 76.1 g | 152% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 1495 mg | 115% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 4916 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
