Revuelto de "Huevo" Vegano
Satisface tu antojo por sabores atrevidos inspirados en la India con este delicioso "Vegan Egg Bhurji", una versión vegana del clásico revuelto de huevos. Hecho con tofu firme desmenuzado perfectamente condimentado con comino, cúrcuma, garam masala y un toque de chile rojo, este plato salado es rico en sabor y lleno de proteínas. Una pizca de levadura nutricional añade un toque de queso umami, mientras ingredientes frescos como tomate, pimiento y hojas de cilantro aportan una textura y color vibrantes. Fácil de preparar en menos de 30 minutos, este revuelto de tofu es ideal para un desayuno contundente, una cena rápida entre semana o un acompañamiento satisfactorio. Sírvelo caliente con naan, roti esponjoso o tostadas crujientes, y experimenta un plato vegano tan reconfortante y delicioso como el original.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 1 finely chopped chile verde
- 1 medium, finely chopped tomate
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.75 teaspoon sal
- 0.5 small, finely chopped pimiento rojo
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon zumo de lima
Instructions
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de agua envolviéndolo en un trapo de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante unos 10 minutos.
Una vez que el tofu esté prensado, desmenuzarlo con las manos o un tenedor en trozos pequeños que se asemejen a los huevos revueltos.
En una sartén grande antiadherente, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el chile verde picado y saltea por otro minuto.
Agrega el tomate finamente picado y cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Añade polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, garam masala y sal, y revuelve para combinar.
Agrega el tofu desmenuzado a la sartén, revolviendo bien para cubrir el tofu con la mezcla de especias.
Agregue el pimiento morrón finamente picado y cocine durante 3-4 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen, pero manteniendo el pimiento morrón ligeramente crujiente.
Espolvorear levadura nutricional sobre la mezcla para darle un sabor a queso y continuar cocinando por 2 minutos adicionales.
Apaga el fuego, agrega el jugo de limón y revuelve el bhurji una última vez.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirve caliente con naan, roti o pan tostado.
Nutrition Facts
Calories |
782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3044 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 49.1 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 53.4 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 716 mg | 55% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1519 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
