Revuelto de Huevo Bajo en Grasa
Eleva tu desayuno o tentempié con esta versión vibrante y sin culpa de un clásico favorito de la India, 'Bhurji de Huevo Bajo en Grasa.' Cargado de huevos ricos en proteínas batidos con leche desnatada para obtener una textura cremosa, este platillo presenta una mezcla de verduras frescas como cebollas, tomates y pimientos, realzadas con especias aromáticas como cúrcuma y pimienta roja. Cocinado ligeramente en solo una cucharadita de aceite de oliva saludable para el corazón, es una alternativa saludable y baja en grasa al clásico bhurji de huevo, mientras conserva sus sabores audaces. Perfectamente sazonado con cilantro fresco y un toque de chile verde para un acabado picante, esta rápida receta de 15 minutos es un plato completo y rico en proteínas que puede acompañar pan integral, roti o incluso disfrutarse solo.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 Huevos.
- 2 tablespoons Leche desnatada
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 0.5 medium Pimiento verde, finamente picado.
- 1 small Chile verde, finamente picado
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 0.5 teaspoon Pasta de jengibre
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 1 teaspoon Aceite de oliva
Instructions
En un tazón, casca los huevos y agrega leche desnatada. Bate hasta que estén bien combinados y la mezcla esté ligeramente espumosa. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríe por 2-3 minutos hasta que estén translúcidas.
Agrega el puré de jengibre, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y continúa salteando durante otro minuto para permitir que las especias liberen sus aromas.
Agrega los tomates picados y el pimiento verde al sartén. Cocina durante 3-4 minutos hasta que los tomates estén blandos y el pimiento esté ligeramente tierno.
Mezcla el chile verde picado y la sal. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Vierte la mezcla de huevo y revuelve continuamente a fuego bajo-medio para escalfar los huevos. Asegúrate de que el huevo esté bien mezclado con las verduras y especias.
Continúa cocinando hasta que los huevos estén revueltos suavemente pero aún ligeramente crudos según tu gusto. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los huevos continuarán cocinándose con el calor residual.
Retira la sartén del fuego y espolvorea pimienta negra recién molida y hojas de cilantro picadas por encima.
Sirve caliente con pan integral, roti o como acompañamiento de cualquier comida.
Nutrition Facts
Calories |
515 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.7 g | 43% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 745 mg | 248% | |
| Sodium | 1494 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 23.4 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 983 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
