Revuelto de helecho de selva al estilo de la dieta mediterránea.
Descubre los vibrantes sabores del Mediterráneo con este Salteado de Pako, un giro único en un plato clásico basado en plantas. Repleto de tierno pako, jugosos tomates cherry, aceitunas kalamata saladas y hierbas fragantes como orégano y perejil, esta receta encarna los principios de la dieta mediterránea, saludable para el corazón y fresca. Un chorrito de aceite de oliva y un toque de jugo de limón añaden capas de sabor adicionales, mientras que el queso feta opcional aporta un toque sabroso para autenticidad, o mantenlo vegano para un enfoque más ligero. Listo en solo 20 minutos, este plato rápido y abundante es perfecto como plato principal independiente o acompañado de pan integral o quinua para una comida completa. Ya sea que busques una receta creativa de fusión o un deleite rico en nutrientes, este salteado mediterráneo seguramente impresionará tanto a tu paladar como a tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams helecho de la selva (paco)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium cebolla roja en rodajas finas
- 150 grams tomates cherry, cortados por la mitad
- 50 grams Aceitunas kalamata, deshuesadas y rebanadas
- 30 grams queso feta desmenuzado (opcional para autenticidad mediterránea; omitir para veganos)
- 1 tablespoon zumo de limón recién exprimido
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuague a fondo el helecho de la jungla (paco) para quitar la suciedad o los restos. Recorte los tallos duros, dejando solo las partes tiernas y frondosas. Reserve.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega rodajas de cebolla roja y cocina por 2-3 minutos hasta que estén suaves y transparentes.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade los helechos de la jungla. Saltea durante 3-4 minutos o hasta que estén tiernos pero aún verde vibrante.
Añade los tomates cherry y las aceitunas kalamata al sartén. Sofríe durante 2 minutos más para calentarlos por completo.
Espolvoree el orégano seco sobre la mezcla y sazone con sal y pimienta negra. Revuelva para combinar.
Transfiera los helechos de la selva salteados a una fuente para servir y espolvoree con queso feta desmenuzado (si lo está utilizando) y perejil fresco picado.
Sirva de inmediato como un plato independiente o acompáñelo con pan integral o quinua para una comida completa inspirada en la dieta mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.8 g | 59% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 27 mg | 9% | |
| Sodium | 2367 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 40.4 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 12.8 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 372 mg | 29% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 1448 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
