Revuelto de Coliflor Whole30
Revoluciona tus cenas de la semana con este sabroso Salteado de Coliflor Whole30, ¡una versión saludable de un favorito de la comida para llevar! Esta receta rápida y sencilla presenta arroz de coliflor tierna, verduras vibrantes como zanahoria y pimiento rojo, y ajo y jengibre aromáticos, todo salteado a la perfección. Realzado con aminoácidos de coco para un toque umami libre de soja y gluten, y terminado con un toque de aceite de sésamo, este plato es tanto apto para Whole30 como irresistiblemente delicioso. Listo en solo 30 minutos, es perfecto para horarios ocupados, ofreciendo una comida saludable y baja en carbohidratos que está llena de nutrientes y sabores intensos. ¡Adorna con cebollinos frescos para el toque final perfecto!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 3 stalks Cebollas verdes
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Jengibre
- 2 large Huevos
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Retira las hojas y el corazón del coliflor, y córtalo en floretes. Usa un procesador de alimentos para pulsar los floretes hasta obtener granos similares al arroz; ten cuidado de no procesar en exceso.
Pela la zanahoria y córtala en delgadas varillas. Quítale las semillas al pimiento rojo y córtalo en rodajas finas. Pica la cebolla verde, separando las partes blancas y verdes. Pica finamente los dientes de ajo y ralla el jengibre.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega la zanahoria y el pimiento morrón, salteando por unos 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Cree un espacio en el centro de la sartén empujando las verduras hacia los lados. Agregue el aceite de oliva restante, el ajo picado, el jengibre rallado y las partes blancas de las cebollas verdes. Revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y mezcla todo. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante unos 5 minutos hasta que la coliflor esté tierna pero no blanduzca.
Empuja el coliflor y las verduras hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos. Revuelve los huevos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén completamente cocidos, luego combina con el resto del salteado.
Agregue los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo, revolviendo bien para distribuir los sabores de manera uniforme. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva caliente, adornado con las partes verdes de las cebollas verdes.
Nutrition Facts
Calories |
813 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.9 g | 69% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3100 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 60.2 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 29.1 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2600 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
