Revuelto de carne picada y verduras al estilo de la Dieta Mediterránea.
Salteado Mediterráneo de Carne Picada y Verduras
Repleto de sabores vibrantes e ingredientes saludables, este Salteado Mediterráneo de Carne Picada y Verduras es una comida rápida y nutritiva, perfecta para las noches ocupadas de la semana. Con tierna carne picada de res o cordero, calabacines salteados, pimientos rojos y jugosos tomates cherry, este plato se realza con aceitunas kalamata saladas, aromático ajo y un toque de canela para un giro de sabor único. Cocinado en saludable aceite de oliva virgen extra y adornado con perejil fresco, esta satisfactoria receta está lista en menos de 35 minutos y combina perfectamente con un trozo de pan crujiente o sobre un lecho de quinua. Para un irresistible toque mediterráneo, finaliza con cremoso queso feta desmenuzado. Lleno de proteínas y verduras, este plato sin gluten encarna la simplicidad y salud de la cocina mediterránea, aportando un golpe de sabores audaces y salados.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 500 grams carne de res o cordero picada
- 1 medium, chopped cebolla morada
- 3 minced dientes de ajo
- 1 medium, chopped calabacín
- 1 medium, chopped pimiento rojo
- 200 grams, halved tomates cherry
- 100 grams, pitted and halved aceitunas kalamata
- 2 tablespoons, finely chopped perejil fresco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon canela en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 100 grams, crumbled (optional) queso feta
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne picada de res o cordero a la sartén.
Cocine la carne, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida por completo, unos 5-7 minutos.
Deseche la grasa en exceso si es necesario y transfiera la carne cocida a un plato; reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Añade el calabacín y el pimiento rojo picados a la sartén y cocina durante 4-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora los tomates cherry, aceitunas kalamata, orégano seco, canela molida, sal y pimienta negra.
Vuelva a colocar la carne cocida en la sartén y mézclela bien con las verduras.
Cocine por 3-4 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retire del fuego y agregue el perejil fresco picado.
Sirva el salteado caliente, opcionalmente coronado con queso feta desmenuzado.
Nutrition Facts
Calories |
2511 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.9 g | 232% | |
| Saturated Fat | 61.3 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 489 mg | 163% | |
| Sodium | 5944 mg | 258% | |
| Total Carbohydrate | 115.9 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 67.9 g | ||
| Protein | 119.7 g | 239% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 972 mg | 75% | |
| Iron | 25.2 mg | 140% | |
| Potassium | 6427 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
