Revuelto clásico de papas paleo
Sumérgete en los vibrantes y saludables sabores de esta Clásica Hash de Patatas Paleo, una versión llena de nutrientes de la querida base del desayuno. Esta receta amigable con el paleo intercambia las patatas tradicionales por las naturalmente dulces y ricas en fibra batatas, expertamente salteadas en cremoso aceite de coco para un acabado caramelizado satisfactorio. Complementado por el crujido colorido de pimientos rojos y verdes, sabrosa cebolla amarilla y fragante ajo, cada bocado está lleno de un irresistible aroma y textura. Un toque de pimentón y sal marina realzan las vegetales abundantes, mientras que las cebolletas frescas y el perejil añaden un estallido de brillo herbáceo. Listo en solo 40 minutos, este sencillo hash de una sola sartén es perfecto como comida independiente o como un acompañamiento que complacerá a todos junto con tus proteínas paleo favoritas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Batatas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pimiento verde
- 1 medium Cebolla amarilla
- 2 large Dientes de ajo
- 2 stalks Cebolletas
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Pela y corta las batatas en cubos pequeños, de aproximadamente media pulgada de tamaño.
Retira las semillas y el tallo de los pimientos rojos y verdes y córtalos en trozos de tamaño similar a los de las batatas.
Pela y corta la cebolla en trozos pequeños y uniformes.
Picar finamente los dientes de ajo y reservar.
Corta las cebolletas en rodajas finas, manteniendo las partes blancas y verdes separadas.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega los camotes en cubos a la sartén y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse y dorarse.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén con las batatas. Cocina por otros 5 minutos hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Mezcla los pimientos rojos y verdes picados con las patatas dulces y las cebollas. Continúa cocinando durante 5 minutos adicionales hasta que todas las verduras estén blandas y ligeramente chamuscadas.
Sazona la mezcla de verduras con sal marina, pimienta negra y pimentón, revolviendo bien para cubrir los ingredientes de manera uniforme.
Agrega las partes blancas de las cebolletas a la sartén y cocina por otros 2 minutos.
Retira la sartén del fuego. Espolvorea las partes verdes picadas de las cebolletas y perejil fresco por encima antes de servir.
Sirve caliente como plato independiente o como acompañamiento con tu plato principal paleo favorito.
Nutrition Facts
Calories |
631 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.0 g | 37% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2494 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 87.2 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 9.8 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 981 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
