Requesón Vegano con Mermelada
Déjate tentar por la cremosidad y acidez deliciosas del Requesón Vegano con Mermelada, una versión a base de plantas de un plato reconfortante clásico. Esta receta sencilla cuenta con tofu extrafirme rico en proteínas y anacardos remojados batidos con leche de almendras y levadura nutricional para obtener una alternativa suave al requesón libre de lácteos. La estrella de la combinación es una deliciosa mermelada de fresa casera, endulzada naturalmente con jarabe de arce y espesada a la perfección. Listo en solo 30 minutos, este plato saludable es ideal para el desayuno, un snack saludable o incluso de postre. Ya seas vegano o simplemente busques una alternativa nutritiva, esta receta combina simplicidad, sabor y la mezcla perfecta de texturas en cada bocado. ¡No olvides compartirlo con otros entusiastas de la alimentación basada en plantas, es una receta que vale la pena disfrutar!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 100 grams Anacardos
- 120 milliliters Leche de almendra sin endulzar
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Jarabe de arce
- 200 grams Fresas
- 2 tablespoons Semillas de chía
Instructions
Comienza remojando los anacardos en agua caliente durante 10 minutos. Escúrrelos y reserva.
En un procesador de alimentos, desmenuza el tofu hasta que se parezca a pequeños grumos y reserva.
En el mismo procesador de alimentos, combina los anacardos remojados, leche de almendra sin azúcar, levadura nutricional, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana y sal. Mezcla hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Transfiere la mezcla cremosa a un tazón grande y dobla suavemente el tofu desmenuzado para combinar. Ajusta la sazón con más sal si es necesario.
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina fresas, sirope de arce y semillas de chía. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que las fresas se deshagan y la mezcla espese hasta tener una consistencia similar a la de la mermelada.
Retira la mermelada del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de transferirla a un frasco o recipiente limpio.
Para servir, divide el queso cottage vegano en tazones y cubre con una generosa cucharada de mermelada casera.
¡Disfrútalo como un plato de desayuno o un refrigerio ligero!
Nutrition Facts
Calories |
1483 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.5 g | 115% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2546 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 98.0 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 45.3 g | ||
| Protein | 89.6 g | 179% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 3145 mg | 242% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 2036 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
