Requesón Vegano con Bayas Frescas
¡Disfruta de la cremosa y delicosa delicia de este **Requesón Vegano con Bayas Frescas**, una versión saludable y basada en plantas de un favorito clásico! Elaborado con tofu firme rico en proteínas, jugo de limón zest, y un toque de levadura nutricional para ese sabor a queso, esta sencilla receta se prepara en tan solo 15 minutos. Endulzado de forma natural con un chorrito de sirope de arce y terminado con una colorida mezcla de bayas frescas—como fresas, arándanos y frambuesas—es un equilibrio refrescante de sabores y texturas. Perfecto como un desayuno nutritivo, merienda o postre ligero, este requesón libre de lácteos es también un festín para los ojos, especialmente cuando se adorna con hojas frescas de menta. Ya seas vegano, intolerante a la lactosa, o simplemente buscas una alternativa más saludable, ¡esta receta es imperdible!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 120 ml leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 0.5 teaspoon sal marina
- 250 grams bayas frescas variadas (como fresas, arándanos y frambuesas)
- 10 leaves "hierbabuena fresca, para decorar (opcional)"
Instructions
Comience drenando el tofu. Presione suavemente el tofu entre toallas de papel o un paño de cocina limpio para eliminar el exceso de humedad. El tofu debe estar lo más seco posible para obtener una mejor textura.
Desmenuza el tofu en un tazón mediano para mezclar. Los trozos deben tener una textura similar a la del queso cottage tradicional, con algunos trozos más pequeños y otros ligeramente más grandes.
En un tazón pequeño, mezcla la leche de almendras, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, la levadura nutricional, el jarabe de arce y la sal marina. Bate hasta que esté completamente combinado para crear la mezcla de queso.
Vierte la mezcla de queso sobre el tofu desmenuzado y revuelve suavemente para asegurar que todo el tofu esté cubierto de manera uniforme. Prueba la mezcla y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o levadura nutricional según tu preferencia.
Cubre el bol con film transparente o transfiere la mezcla a un recipiente hermético. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores (aunque se puede comer de inmediato si tienes prisa).
Lava y prepara tus bayas frescas quitándoles el tallo y cortando las fresas si las estás utilizando. Puedes dejar los arándanos y las frambuesas enteras.
Sirve tu queso cottage vegano en tazones, añadiendo a cada porción una generosa cantidad de bayas frescas.
Opcionalmente, decora con hojas de menta fresca para un toque de color y frescura.
¡Disfruta de tu Requesón Vegano con Bayas Frescas como un desayuno saludable o un postre ligero!
Nutrition Facts
Calories |
594 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.2 g | 27% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1323 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 65.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 43.0 g | ||
| Protein | 51.2 g | 102% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 889 mg | 68% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1202 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
