Requesón paleo con bayas frescas
Déjate tentar por la cremosa y saludable delicia de *Requesón Paleolítico con Bayas Frescas*, una variante sin lácteos de un clásico favorito. Esta receta combina el rico sabor a nueces molidas con la acidez del jugo de limón y el vinagre de sidra de manzana para crear un alternativa lujosa y saludable al requesón. Cuajada con un toque de gelatina, esta delicia paleo ofrece una textura ligera y parecida a la cuajada que combina maravillosamente con una vibrante mezcla de bayas frescas. Lista en solo minutos de preparación activa, es un tratamiento fácil y rico en proteínas para el desayuno, postre o un snack saludable. Con la opción de un chorrito de miel y adorno de menta, puedes personalizar este plato naturalmente dulce y refrescante a tu gusto. Perfecto para aquellos que siguen dietas paleo o sin lácteos, ¡esta receta es una visita obligada para cualquiera que busque una experiencia nutritiva pero indulgente!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup almendras peladas
- 1 cup agua
- 0.5 cup leche de almendra sin endulzar
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
- 0.25 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon gelatina
- 1 cup frutas del bosque frescas
- 1 teaspoon miel (opcional)
- 1 tablespoon hojas de menta para decorar (opcional)
Instructions
Empieza por remojar las almendras peladas en agua tibia durante al menos 1 hora, luego escúrrelas y enjuágalas.
En una licuadora de alta velocidad, mezcla las almendras remojadas con agua, leche de almendras, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana y sal marina. Mezcla hasta obtener una consistencia completamente suave, lo cual debería tomar aproximadamente 2-3 minutos.
Vierte la mezcla de almendras trituradas en una cacerola mediana.
Calienta la mezcla a fuego lento durante unos 2-3 minutos, revolviendo continuamente, hasta que esté tibia pero sin hervir.
Espolvoree la gelatina sobre la mezcla de almendra tibia y revuelva bien hasta que la gelatina esté completamente disuelta.
Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe ligeramente.
Transfiera la mezcla a un tazón y refrigere durante al menos 1 hora, o hasta que tome una consistencia similar a la del queso cottage.
Una vez firme, revuelva suavemente la mezcla para desmenuzarla en cuajada, similar al queso de campo tradicional.
Divide la cuajada paleo en tazones individuales y cubra con bayas frescas variadas.
Rocía con miel si lo deseas y decora con hojas de menta para darle un toque extra.
Sirva de inmediato y disfrute su queso cottage paleo con bayas frescas.
Nutrition Facts
Calories |
982 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.3 g | 93% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 667 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 72.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 33.5 g | 67% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 656 mg | 50% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1378 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
