Requesón Paleo con Arándanos.
Déjate tentar por la cremosa decadencia del Queso Cottage Paleo con Arándanos, una versión a base de plantas del tradicional queso cottage que es tan nutritiva como satisfactoria. Esta receta sin lácteos utiliza anacardos crudos remojados batidos con leche de almendras, jugo de limón y levadura nutricional para obtener una textura aterciopelada que imita al clásico queso cottage, mientras que el vinagre de sidra de manzana y la sal marina aportan un toque agridulce y sabroso. Los arándanos secos añaden una explosión de dulzura natural, magníficamente complementada por el toque herbáceo de cebollino fresco. Perfecto como un untable, dip o aperitivo ligero, este deleite paleo está listo en minutos e es ideal para aquellos que buscan una alternativa saludable y sin lácteos. Fácil de preparar y rebosante de sabores audaces, es la fusión definitiva de saludable y gourmet.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos crudos
- 0.5 cup Leche de almendras (sin azúcar)
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 cup Arándanos secos (sin azúcar)
- 1 tablespoon Cebollino fresco picado
- 2 cups Agua
Instructions
Comience remojando los anacardos en 2 tazas de agua durante al menos 2 horas o durante la noche para ablandarlos.
Escurrir y enjuagar completamente los anacardos remojados.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los anacardos escurridos, la leche de almendras, el zumo de limón, la levadura nutricional, el vinagre de sidra de manzana y la sal marina.
Mezcla la preparación hasta que quede suave y cremosa. Es posible que necesites detenerte ocasionalmente para raspar los lados de la licuadora.
Transfiere la mezcla cremosa a un tazón mezclador.
Incorpore suavemente los arándanos secos y el cebollino picado, asegurándose de que estén distribuidos de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o jugo de limón según tu gusto.
Sirve inmediatamente como un acompañamiento o refrigera durante una hora para permitir que los sabores se mezclen.
Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
801 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.0 g | 65% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1282 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 75.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 36.6 g | ||
| Protein | 24.6 g | 49% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 986 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
