Repostería Rellena de Mermelada Baja en Carbohidratos
Disfruta del perfecto y saludable placer con esta receta de "Pastelitos Rellenos de Mermelada Baja en Carbohidratos". Hechos con una delicada masa de harina de almendra y coco, estos pastelitos están ligeramente endulzados con eritritol granulado y rellenos con una explosión de mermelada sin azúcar de frambuesa o fresa. Con toques de vainilla y una cremosa mezcla de mantequilla y queso crema, la masa se extiende sin problemas creando una concha dorada y hojaldrada que abraza el delicioso relleno de mermelada. Perfectos para dietas bajas en carbohidratos, estos pastelitos son sin gluten, aptos para la dieta keto e ideales para reuniones de brunch o un elegante tentempié. ¡Listos en menos de 45 minutos, te encantará lo simple pero satisfactorio que es este postre saludable! Sirve caliente para una experiencia que se derrite en la boca o disfrútalos más tarde con tu taza de té favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 3 tablespoons leche de almendra sin endulzar
- 1 cup eritritol granulado
- 4 ounces queso crema
- 2 pieces huevos grandes
- 1 teaspoon "polvo de hornear"
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 cup mantequilla derretida
- 1 cup mermelada sin azúcar de frambuesa o fresa
- 0.25 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon goma xantana
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, eritritol, sal marina y goma xántica. Mezcla bien para asegurar una distribución pareja de los ingredientes.
En un bol aparte, batir juntos los huevos y la mantequilla derretida. Agregar el queso crema, la leche de almendra y el extracto de vainilla, mezclar hasta que quede suave y cremoso.
Añade gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo continuamente para formar una masa cohesiva. La masa debe ser suave pero no pegajosa.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Usando un cortador de galletas redondo o un vaso, corta círculos de la masa extendida.
Coloca una pequeña cucharada de mermelada sin azúcar en el centro de cada círculo de masa.
Dobla cuidadosamente cada círculo formando una media luna y presiona los bordes juntos usando un tenedor para sellar la masa.
Coloca los pasteles en la bandeja de horno preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los bordes de los pasteles estén dorados.
Saca del horno y deja que los pasteles se enfríen en una rejilla metálica. Sirve tibio o guarda en un recipiente hermético para más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
3552 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 339.2 g | 435% | |
| Saturated Fat | 156.0 g | 780% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 1002 mg | 334% | |
| Sodium | 1661 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 310.6 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 39.6 g | 141% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 65.4 g | 131% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 27% | |
| Calcium | 770 mg | 59% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 697 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
