Repollo salteado sureño Whole30
Experimenta un giro más saludable en la clásica comida reconfortante con esta receta de Col Rizada Frita Sureña Whole30: un platillo sabroso que es abundante y nutritivo. Presenta col rizada verde tierna desmenuzada cocida a fuego lento con tocino sin azúcar, cebollas caramelizadas y una mezcla de especias ahumadas como pimentón y ajo en polvo, este plato ofrece bondad inspirada en el Sur mientras cumple con las pautas de Whole30. La adición de vinagre de sidra de manzana aporta un sutil toque ácido, mientras que la grasa del tocino o el aceite de aguacate realzan la riqueza sin comprometer las prioridades de una alimentación saludable. Lista en tan solo 35 minutos, esta receta rápida y sencilla en sartén es perfecta para preparar comidas o como el plato principal de tu mesa. Sírvelo caliente para disfrutar de un platillo Whole30 deliciosamente satisfactorio que está lleno de sabores audaces e ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head (medium, about 2 pounds) repollo verde
- 6 strips tocino sin azúcar
- 1 medium (diced) cebolla amarilla
- 3 cloves (minced) ajo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon (adjust to taste) sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon aceite de aguacate (o grasa de tocino)
Instructions
Corta el repollo en tiras delgadas, retirando el corazón, y reserva.
Caliente una sartén grande o una olla holandesa a fuego medio. Agrega las tiras de tocino sin azúcar y cocina hasta que estén crujientes (aproximadamente 6-8 minutos). Retira el tocino cocido y colócalo en un plato forrado con papel toalla, dejando la grasa en la sartén.
Agrega la cebolla picada a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos, hasta que desprenda aroma.
Agrega el repollo rallado a la sartén por tandas, permitiendo que se marchite ligeramente antes de agregar más. Revuelve para cubrir el repollo uniformemente en la grasa del tocino.
Espolvorea el pimentón ahumado, el polvo de cebolla, el polvo de ajo, la sal marina y la pimienta negra sobre el repollo. Revuelve para combinar y distribuir uniformemente las especias.
Rocía el vinagre de sidra de manzana y el aceite de aguacate (si es necesario para mayor humedad) sobre el repollo. Revuelve bien y reduce el fuego a medio-bajo.
Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno y ligeramente dorado en los bordes.
Desmenuza el tocino cocinado y mézclalo de nuevo con el repollo justo antes de servir.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve caliente como acompañamiento o como plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
858 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.4 g | 66% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 90 mg | 30% | |
| Sodium | 4240 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 71.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 34.2 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 428 mg | 33% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 2225 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
