Repollo Salteado Bajo en Sodio
Transforma tu acompañamiento con esta **Couve Refogada Baja en Sodio**, un clásico brasileño vibrante y saludable para el corazón que celebra los sabores naturales de las frescas hojas verdes. Esta receta prescinde del exceso de sal y se basa en ajo aromático, dulce cebolla, y un chorrito de jugo de limón para crear un equilibrio satisfactorio entre sabores audaces y vibrantes. Las hojas verdes se cortan en delicadas tiras, se saltean hasta que estén tiernas, y se terminan con un toque de pimienta negra y copos de pimiento rojo opcionales para un toque sutil de picante. Perfecta como un acompañamiento nutritivo, esta receta fácil de hacer se prepara en menos de 30 minutos y combina maravillosamente con una variedad de platos. ¡Ya sea que estés reduciendo el consumo de sodio o buscando un plato vegetal rápido, esta couve refogada sin duda impresionará! Palabras clave: recetas bajas en sodio, acompañamiento brasileño, hojas verdes salteadas, receta saludable de hojas verdes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 bunch coles de berza frescas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 large dientes de ajo
- 1 small cebolla
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja triturada (opcional)
- 2 tablespoons agua
Instructions
Comience lavando las hojas de col rizada cuidadosamente bajo agua fría corriente. Séquelas con una toalla limpia o utilice un centrifugador de ensaladas. Quite los tallos duros doblando cada hoja por la mitad a lo largo y cortando a lo largo del tallo para separarlo de la hoja.
Apila 5-6 hojas a la vez, enróllalas apretadamente en forma de cilindro y córtalas en rodajas finas a lo ancho de las hojas enrolladas para crear finas cintas, conocidas como chiffonade.
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Pela la cebolla y pícala finamente.
En una sartén grande u olla para saltear, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en dados, y saltea durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante, pero no dorado.
Agrega las tiras de hojas de col rizada a la sartén y revuélvelas para cubrirlas con la mezcla de aceite de ajo y cebolla.
Añade el agua y cubre la sartén con una tapa. Deja que las verduras se cuezan al vapor durante aproximadamente 4-5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas pero aún de un color verde vibrante.
Retira la tapa y aumenta el fuego a medio-alto. Sofríe por 2-3 minutos más para evaporar cualquier exceso de humedad y asegurarte de que todos los sabores se mezclen.
Sazone las verduras con jugo de limón recién exprimido, pimienta negra y una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado (si lo está utilizando) para darle un toque suave. Revuelva todo junto.
Retire las verduras salteadas del fuego, pruebe y ajuste la sazón según sea necesario, teniendo en cuenta el requisito de bajo contenido de sodio.
Sirva inmediatamente como guarnición para acompañar su comida favorita.
Nutrition Facts
Calories |
432 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 60 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 38.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 12.0 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 759 mg | 58% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 933 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
