Repollo Salteado al Estilo Paleo
¡Eleva tu juego de verduras con este sabroso y nutritivo Salteado de Col Paleo! Esta receta rápida y fácil combina col verde cortada en rodajas finas, zanahorias vibrantes y pimiento rojo, todo salteado en aceite de coco con ajo y jengibre aromáticos. Un chorrito de aminos de coco y un poco de aceite de sésamo aportan un toque umami sabroso, creando un plato delicioso que es saludable y satisfactorio. Listo en solo 25 minutos, este salteado sin gluten ni soja es perfecto como plato acompañante o como base para agregar tu proteína Paleo favorita. Decorado con cebollinos frescos, esta receta es una maravilla de una sola sartén que seguramente se convertirá en la favorita de la familia. Ya sea que sigas un estilo de vida Paleo o simplemente busques una comida saludable repleta de verduras, ¡este salteado es tan versátil como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head repollo verde
- 1 large zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 3 stalks cebollas verdes
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y prepara las verduras. Retira el corazón del repollo y córtalo en rodajas finas. Pela la zanahoria y córtala en bastoncitos. Quita las semillas y corta el pimiento rojo en tiras delgadas. Pica el ajo y ralla el jengibre.
Calienta un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el aceite de coco y deja que se derrita.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Revuelve durante aproximadamente 30 segundos o hasta que estén fragantes.
Añade las zanahorias ralladas y los pimientos rojos al sartén. Saltea durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el repollo a la sartén y revuelve bien para combinar. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el repollo comience a ablandarse pero mantenga una ligera textura crujiente.
Vierte los aminoácidos de coco sobre las verduras y rocía con aceite de sésamo. Espolvorea con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien para cubrir uniformemente las verduras.
Cocina por 2-3 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno pero no deshecho.
Retira la sartén del fuego y decora con cebollinos rebanados antes de servir.
Sirva inmediatamente como acompañamiento o agregue su elección de proteína Paleo para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
597 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.8 g | 55% | |
| Saturated Fat | 25.3 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2107 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 48.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 7.7 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1177 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
