Repollo Frito Sureño Bajo en Sodio
Eleva tu juego de acompañamientos con esta Receta de Col Frita Sureña Baja en Sodio, una deliciosa variación de un clásico sureño favorito. Llena de col verde vibrante, cebollas salteadas y pimientos, esta receta saludable equilibra especias audaces como el pimentón ahumado y copos de pimienta roja triturada con un toque agridulce de vinagre de sidra de manzana. El caldo de verduras sin sodio aporta humedad y profundidad mientras mantiene el contenido de sodio bajo control, haciéndolo perfecto para dietas saludables para el corazón y bajas en sodio. Listo en solo 40 minutos, este rápido y saludable plato de sartén es ideal para las noches ocupadas de la semana o como una adición que encantará a todos. Decora con perejil fresco y sirve junto con pan de maíz, carnes asadas o guisantes de ojo negro para una experiencia que satisfará el alma.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 large head (about 2 pounds) Repollo verde
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla amarilla
- 1 medium, diced Pimiento verde
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 0.25 teaspoons Copos de pimienta roja triturada
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup Caldo de verduras sin sodio
- 2 tablespoons, chopped (optional, for garnish) Perejil fresco
Instructions
Retire las hojas marchitas exteriores del repollo y deséchelas. Corte el repollo en cuartos, retire el corazón y corte las hojas en tiras de 1/2 pulgada de ancho.
Calienta una sartén grande u olla holandesa a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y el pimiento verde. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto adicional, revolviendo para evitar que se queme.
Incorpora el pimentón ahumado, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Mezcla bien para cubrir las verduras con las especias.
Añade el repollo en rodajas a la sartén, mézclalo con las verduras cocidas y las especias. Cocina durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el repollo comience a marchitarse.
Vierte el caldo de verduras sin sodio y el vinagre de sidra de manzana. Revuelve bien para combinar.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que el repollo hierva a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero no deshecho. Ajusta el tiempo de cocción según la textura deseada.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Ten en cuenta que esta es una receta baja en sodio, por lo que se pueden agregar más especias sin sal para darle más sabor si se desea.
Transfiera el repollo frito a un plato para servir y espolvoree con perejil recién picado, si lo está utilizando, antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
593 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 182 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 77.4 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 15.8 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 448 mg | 34% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 2216 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
