Repollo Estofado Bajo en Sodio
Transforma tus comidas con esta receta sabrosa y saludable de **Repollo Estofado Bajo en Sodio** que es perfecta como guarnición sustanciosa o como plato principal ligero. Hecho con repollo verde tierno, zanahorias dulces, cebollas aromáticas y ajo, este platillo obtiene su sabor profundo del vinagre de sidra de manzana, hierbas secas como el tomillo y la albahaca, y un toque de caldo bajo en sodio. El proceso lento de estofado ablanda el repollo a la perfección, creando una textura que se deshace en tu boca, manteniendo a la vez el contenido de sodio bajo, lo cual es ideal para dietas saludables para el corazón y bajas en sodio. Listo en menos de una hora, esta receta es tan sencilla como deliciosa, ofreciendo un platillo saludable, sabroso y versátil que a toda tu familia le encantará. ¡Sírvelo junto con carnes asadas, tofu a la parrilla, o disfrútalo solo como un reconfortante plato de bondad!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head repollo verde
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 cup caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon albahaca seca
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 large, peeled and sliced zanahoria
Instructions
Retira las hojas exteriores duras del repollo. Corta el repollo por la mitad, quita el corazón y corta el repollo en tiras de 1/2 pulgada de grosor.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola holandesa a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el repollo y la zanahoria cortados en rodajas al sartén, revolviendo para combinar con la cebolla y el ajo.
Vierta el vinagre de sidra de manzana y cocine durante 2 minutos, permitiendo que se evapore ligeramente.
Agrega el caldo de pollo o vegetales bajo en sodio, tomillo seco, albahaca seca y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y cubrir la sartén con una tapa.
Permita que el repollo se cueza a fuego lento en la sartén durante 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y el líquido se haya evaporado en su mayoría.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, añadiendo más pimienta negra según su gusto.
Sirve el repollo estofado caliente como plato acompañante o como plato principal junto con tu proteína favorita.
Nutrition Facts
Calories |
466 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 252 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 45.6 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 8.7 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 230 mg | 18% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1111 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
