Rendang de Ternera Paleo
Sumérgete en los sabores exóticos del Rendang de Ternera Paleo, una versión saludable del clásico tradicional indonesio. Esta obra maestra cocinada a fuego lento combina carne de ternera tierna, leche de coco cremosa y especias aromáticas como hierba de limón, cúrcuma, cilantro y canela para crear un plato rico, profundamente sabroso y perfecto para satisfacer antojos abundantes. Libre de soja y azúcar, esta interpretación paleo-friendly utiliza aminoácidos de coco para mejorar su perfil sabroso, convirtiéndolo en una elección ideal para aquellos que siguen una alimentación limpia. Con el equilibrio perfecto de especias y cremosidad, este plato hierve a la perfección, resultando en carne de ternera que se deshace en una salsa caramelizada deliciosa. Sírvelo sobre arroz de coliflor para una comida paleo completa que es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "paleta de res"
- 3 tablespoons aceite de coco
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 2 stalks tallos de hierba de limón fresca
- 1 large cebolla
- 2 inches raíz de jengibre
- 5 dientes de ajo
- 3 pimientos rojos picantes
- 2 teaspoons cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 5 "hojas de lima"
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 rama de canela
Instructions
Corte el chuck de res en cubos de 1 a 2 pulgadas y reserve.
Pela y corta la cebolla, el ajo y el jengibre en trozos grandes. Retira las capas exteriores de la hierba de limón y golpea los tallos con la parte trasera de un cuchillo para liberar el sabor. Corta los chiles y ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla la cebolla picada, el ajo, el jengibre, los chiles, la cúrcuma molida, el cilantro molido y un poco de agua para hacer una pasta suave.
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la pasta de especias y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los cubos de carne al recipiente y revuelve hasta que la carne esté bien cubierta con la pasta de especias y comience a dorarse.
Vierta la leche de coco y los aminoácidos de coco, revolviendo para combinar.
Añade los tallos de hierba de limón machacados, hojas de lima, sal marina, pimienta negra y el palito de canela en la olla.
Llevar la mezcla a fuego lento suave, luego reducir el fuego a medio-bajo y tapar la olla.
Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2,5 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente. Cocina hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado y tenga un color marrón oscuro.
Retire las hojas de lima, la hierba de limón y la rama de canela antes de servir.
Ajuste el condimento si es necesario y sirva el rendang de carne paleo con arroz de coliflor o sus verduras preferidas.
Nutrition Facts
Calories |
2926 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 166.3 g | 213% | |
| Saturated Fat | 86.7 g | 434% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 835 mg | 278% | |
| Sodium | 6511 mg | 283% | |
| Total Carbohydrate | 123.3 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 49.7 g | ||
| Protein | 246.3 g | 493% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 47.5 mg | 264% | |
| Potassium | 5149 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
