Rendang de pollo vegetariano
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores del Rendang de Pollo Vegetariano, una versión a base de plantas del clásico plato indonesio. Perfecto para vegetarianos y veganos por igual, esta receta utiliza tiernos trozos de pollo vegetariano cocidos a fuego lento en una mezcla fragante de especias, cremosa leche de coco y coco rallado tostado para una auténtica experiencia de rendang. La adición de hierba de limón, hojas de lima kaffir y una mezcla de audaces especias como cúrcuma, cilantro y canela crea capas de irresistible sabor. Cocido a fuego lento a la perfección, la salsa se reduce a un espeso y lujoso recubrimiento que se adhiere a cada bocado. Sirve este abundante plato con arroz al vapor para una cena reconfortante y llena de sabor que transportará tus papilas gustativas al sudeste asiático. Ideal para quienes buscan recetas de rendang vegetariano, platos indonesios sin carne o comidas a base de leche de coco, esta receta es una forma segura de impresionar y satisfacer.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Trozos de pollo vegetariano
- 400 ml Leche de coco
- 100 g Coco rallado
- 2 large Cebolla roja
- 4 Dientes de ajo
- 30 g Jengibre
- 2 Tallos de hierba de limón
- 4 Chiles rojos
- 1 tbsp Polvo de cúrcuma.
- 1 tbsp Polvo de cilantro
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 Rama de canela
- 2 tbsp Azúcar moreno
- 2 tbsp Salsa de soja
- 1 tsp Sal
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 4 Hojas de lima kaffir
Instructions
Comience preparando la pasta de especias. Pele las cebollas rojas, el ajo y el jengibre. Píquelas groseramente, junto con el limoncillo (usar los tallos internos tiernos) y los chiles rojos.
En una licuadora, combina las cebollas picadas, el ajo, el jengibre, la hierba de limón, los chiles rojos, la cúrcuma, el comino y el cilantro en polvo. Licua hasta obtener una pasta fina.
En una olla grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la pasta de especias y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que esté fragante.
Añade la rama de canela y las hojas de lima kaffir a la olla. Revuelve para combinar, cocinando por 2 minutos adicionales.
Agrega los trozos de pollo vegetariano a la olla, revolviendo para cubrir con la mezcla de especias. Cocina durante 5 minutos, permitiendo que los ingredientes se mezclen bien.
Vierte la leche de coco y agrega el coco rallado. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.
Agrega el azúcar moreno, la salsa de soja y la sal a la olla. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y deja que el rendang se cocine destapado, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 60-80 minutos. La salsa debería reducirse y espesarse, recubriendo las piezas de "pollo" vegetariano.
Una vez cocido a la consistencia deseada, retire del fuego. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirva el Rendang de Pollo Vegetariano caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
2100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.9 g | 131% | |
| Saturated Fat | 38.7 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5673 mg | 247% | |
| Total Carbohydrate | 194.7 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 37.4 g | 134% | |
| Total Sugars | 80.0 g | ||
| Protein | 119.3 g | 239% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 655 mg | 50% | |
| Iron | 34.4 mg | 191% | |
| Potassium | 5080 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
