Rendang de "pollo" vegano
Sumérgete en los intensos y aromáticos sabores de Indonesia con este Rendang de "pollo" vegano, una versión a base de plantas de este plato clásico. Elaborado con tierno y joven yaca como una alternativa convincente al pollo, esta receta se cocina a fuego lento a la perfección en una fragante mezcla de leche de coco, hierba de limón, hojas de lima kaffir y especias cálidas como cúrcuma, comino y cilantro. La yaca absorbe la salsa de coco rica y picante, resultando en un plato sustancioso, sabroso y sedosamente cremoso. Perfecto para una cena reconfortante, este Rendang de "pollo" vegano acompaña maravillosamente arroz al vapor o tus guarniciones veganas favoritas. Listo en poco menos de dos horas, esta comida saludable y libre de gluten es el epítome de una cocina indulgente y consciente.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Jackfruit verde joven enlatado
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, chopped Cebolla
- 4 cloves, minced Ajo
- 3 whole, deseeded and chopped Pimientos rojos picantes
- 1 inch piece, peeled and minced Jengibre
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 stalk, bruised Tallo de hierba de limón
- 4 whole Hojas de lima kaffir
- 1 cup Leche de coco
- 1 cup Caldo de verduras
- 2 tablespoons Salsa de soja.
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Escurre y enjuaga la jackfruit en lata. Usa tus dedos para desmenuzar la jackfruit en trozos más pequeños, retirando las semillas si es necesario.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, los chiles picados y el jengibre. Sofríe por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega la cúrcuma, cilantro molido y comino molido. Cocina durante 1 minuto para tostar las especias.
Agrega el jackfruit desmenuzado a la sartén, revolviendo bien para cubrir con las especias y aromáticos.
Añade el tallo de hierba de limón machacado, las hojas de lima kaffir, la leche de coco y el caldo de verduras a la sartén. Revuelve para combinar.
Sazonar con salsa de soja, azúcar moreno, sal y pimienta negra. Llevar la mezcla a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 80 minutos, revolviendo ocasionalmente.
A medida que el rendang se cocina, el líquido se reducirá y los sabores se intensificarán. Si la mezcla se vuelve demasiado seca, agrega un poco más de caldo de verduras.
Una vez que el rendang haya espesado a la consistencia deseada y el yaca esté tierno, retira del fuego.
Sirva caliente con arroz al vapor o con tus acompañamientos veganos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
804 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.0 g | 42% | |
| Saturated Fat | 24.1 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4172 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 121.5 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 44.7 g | ||
| Protein | 16.0 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 342 mg | 26% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 3668 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
