Rendang de pollo Keto
Déjate llevar por los sabores atrevidos y aromáticos del **Keto Ayam Rendang**, una interpretación baja en carbohidratos del clásico tradicional de Malasia e Indonesia. Este plato de pollo rico y cremoso presenta muslos de pollo tiernos cocidos a la perfección en una sabrosa pasta de especias hecha de chiles rojos, ajo, jengibre, galanga y cúrcuma. Infundido con los vibrantes aromas de la hierba de limón y hojas de lima kaffir, y espesado con una exquisita mezcla de leche de coco y coco desecado tostado, esta receta ofrece toda la riqueza del clásico rendang sin los carbohidratos. Perfecto para los entusiastas del keto, este plato se realza con un delicado equilibrio de especias molidas como el cilantro y el comino, un toque de stevia para un dulzor sutil y mucha paciencia para una obra maestra cocinada lentamente. Sirve este curry sin gluten, que complace a todos, en tu próxima cena y mira cómo desaparece, ¡es un reconfortante e irresistible alimento reconfortante que es nutritivo y delicioso a la vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams Muslos de pollo
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 4 pieces Chiles rojos
- 4 pieces Dientes de ajo
- 5 pieces Chalotas
- 20 grams Jengibre
- 20 grams Galanga
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 piece Tallo de hierba de limón
- 5 pieces Hojas de lima kaffir
- 400 milliliters Leche de coco
- 50 grams Coco rallado
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Estevia
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 200 milliliters Agua
Instructions
Comience haciendo la pasta de especias. En una licuadora, combine chiles rojos, dientes de ajo, chalotas, jengibre, galanga y polvo de cúrcuma. Mezcle hasta que quede suave y reserve.
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega la pasta de especias y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que esté fragante y el aceite comience a separarse de la pasta.
Machaca el tallo de hierba de limón y agrégalo a la olla junto con las hojas de lima kaffir. Revuelve para combinar con la pasta.
Agrega los muslos de pollo a la olla y revuelve para cubrirlos uniformemente con la pasta de especias. Cocina durante unos 5 minutos hasta que el pollo empiece a dorarse.
Vierte la leche de coco y el agua, revuelve bien y lleva a hervir a fuego lento. Reduce el fuego a bajo, cubre y déjalo cocinar durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, en una sartén aparte, tuesta la coco rallado a fuego lento hasta que esté dorado. Esto tomará aproximadamente 3-5 minutos. Asegúrate de remover constantemente para evitar que se queme.
Agrega el coco tostado, cilantro molido, comino molido, sal, estevia y pimienta negra a la olla. Revuelve para combinar y continúa cocinando a fuego lento por otros 30 minutos, o hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno.
Retira la tapa durante los últimos 10-15 minutos de cocción para permitir que la salsa se reduzca más si es necesario.
Sirva el Keto Ayam Rendang caliente, adornado con coco tostado extra o hierbas frescas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2656 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.1 g | 194% | |
| Saturated Fat | 78.0 g | 390% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 752 mg | 251% | |
| Sodium | 3143 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 108.4 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 45.1 g | ||
| Protein | 219.5 g | 439% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 3568 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
