Rendang de Pollo Alto en Proteínas
Eleve sus cenas con este Rendang de Pollo Alto en Proteínas, una audaz y sabrosa versión del clásico plato indonesio. Repleto de tiernos trozos de pechuga de pollo magra cocidos a fuego lento en una rica y aromática mezcla de leche de coco, hierbas frescas y especias auténticas como hierba de limón, galanga y cúrcuma, esta receta rica en proteínas brinda tanto nutrición como deleite. Cocinado lentamente a la perfección, el plato presume una salsa espesa y caramelizada que envuelve cada trozo de pollo, creando una sinfonía de sabores dulces, picantes y salados. Perfecto para la preparación de comidas o cenas familiares abundantes, va de maravilla con arroz al vapor o arroz de coliflor bajo en carbohidratos para una comida satisfactoria y equilibrada. Listo en menos de dos horas, este Rendang de Pollo es ideal para los amantes de la comida saludable que buscan una opción deliciosa y alta en proteínas con el irresistible sabor de la tradicional cocina del sudeste asiático.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 400 ml leche de coco
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 pieces tallos de hierba de limón
- 2 tablespoons galanga
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon "comino en polvo"
- 1 piece rama de canela
- 3 pieces hojas de lima kaffir
- 4 pieces pimientos rojos
- 5 pieces chalotes
- 4 pieces dientes de ajo
- 2 tablespoons jengibre
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon azúcar de palma
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 200 ml agua
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos medianos y reserva.
Mezcla las chalotas, el ajo, el jengibre, el galanga, los chiles rojos, el polvo de cilantro, el comino en polvo y el polvo de cúrcuma hasta obtener una pasta fina. Si es necesario, agrega un poco de agua para facilitar el proceso de mezcla.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la pasta de especias y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos.
Golpea los tallos de hierba de limón con la parte trasera de un cuchillo, luego agrégalos a la olla junto con la rama de canela y las hojas de lima kaffir. Sofríe por otros 2-3 minutos.
Agrega los trozos de pollo a la olla y revuélvelos para cubrirlos con las especias. Cocina por aproximadamente 5 minutos hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
Vierta la leche de coco y el agua, luego agregue la sal, el azúcar de palma y la pimienta negra molida. Revuelva bien para combinar.
Llevar la mezcla a un hervor suave. Reducir el fuego a bajo y cocinar sin tapar durante aproximadamente 60-75 minutos, removiendo ocasionalmente. La salsa se espesará y oscurecerá a medida que se cocine.
Continuar cocinando hasta que la salsa esté casi seca y el pollo esté tierno y bien cubierto con la mezcla de especias.
Retire del fuego y sirva caliente con arroz al vapor o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
1492 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.5 g | 62% | |
| Saturated Fat | 28.2 g | 141% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 4119 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 126.0 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 53.2 g | ||
| Protein | 149.1 g | 298% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 359 mg | 28% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 3936 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
