Rendang de Pollo
Descubre los sabores profundamente aromáticos e irresistiblemente ricos del **Rendang de Pollo**, un icónico plato indonesio que es una verdadera celebración de la perfección cocida lentamente. Muslos de pollo tiernos se cuecen a fuego lento en una deliciosa mezcla de leche de coco cremosa, aromática hierba de limón, especias reconfortantes como canela y anís estrellado, y una pasta de especias audaz creada a partir de chiles rojos, chalotes y galanga. El coco desecado tostado agrega profundidad y textura, mientras que las hojas de lima kaffir aportan un aroma cítrico que equilibra a la perfección la complejidad del plato. Esta obra maestra cocinada lentamente lleva tiempo, pero el pollo que se deshace en la boca y la salsa caramelizada e intensamente sabrosa valen cada minuto. Combínalo con arroz al vapor para una comida auténtica y reconfortante que transportará tus papilas gustativas directamente al sudeste asiático. Perfecto para ocasiones especiales o cuando tengas antojo de algo extraordinario, ¡este receta de Rendang de Pollo es garantía de éxito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 kg muslos de pollo
- 400 ml leche de coco
- 100 g coco rallado
- 6 chiles rojos
- 6 chalotes
- 4 dientes de ajo
- 2 inch piece jengibre
- 2 tallos de hierba de limón
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 inch piece galanga
- 3 hojas de lima kaffir
- 1 rama de canela
- 1 anís estrellado
- 1 tablespoon azúcar
- 2 teaspoons sal
- 3 tablespoons aceite de cocina
Instructions
Comienza haciendo la pasta de especias. En un procesador de alimentos, mezcla los chiles rojos, chalotas, ajo, jengibre, hierba de limón y galanga. Procesa hasta obtener una pasta suave.
Calienta el aceite de cocinar en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agrega la pasta de especias y cocina, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 5-10 minutos o hasta que la pasta se vuelva fragante y comience a separarse del aceite.
Agrega el polvo de cúrcuma y el coco rallado. Continúa cocinando por otros 5 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega los muslos de pollo a la olla, cubriéndolos bien con la pasta de especias. Cocina el pollo durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por todas partes.
Vierte la leche de coco y agrega la rama de canela, el anís estrellado, las hojas de lima kaffir, el azúcar y la sal. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir suavemente. Reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Permitir que se cocine lentamente durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
Destapa la olla y aumenta ligeramente el fuego. Continúa cocinando por otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca significativamente y se torne espesa y cubra bien el pollo.
Una vez que el rendang haya alcanzado la consistencia deseada, ajusta la sazón con más sal o azúcar si es necesario.
Retire del fuego y permita que el plato repose durante al menos 10 minutos antes de servir.
Sirve el Chicken Rendang con arroz al vapor y disfruta de los sabores ricos y aromáticos.
Nutrition Facts
Calories |
4862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 276.1 g | 354% | |
| Saturated Fat | 112.0 g | 560% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1410 mg | 470% | |
| Sodium | 6143 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 189.0 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 37.6 g | 134% | |
| Total Sugars | 83.0 g | ||
| Protein | 413.9 g | 828% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 577 mg | 44% | |
| Iron | 37.9 mg | 211% | |
| Potassium | 8583 mg | 183% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
