Rendang de "carne" vegana.
Eleva tu cocina a base de plantas con este irresistible Rendang de "carne" vegana, una versión llena de sabor de la clásica indonesia. Presenta tiras de seitán como un sustituto abundante de la carne de res, este plato se cocina a fuego lento a la perfección en una salsa rica y aromática hecha con leche de coco, pasta de especias recién molida y hierbas fragantes como hierba de limón y hojas de lima kaffir. Semillas de cilantro, comino y hinojo tostadas añaden capas de profundidad, mientras que la cúrcuma y el azúcar de coco equilibran los sabores audaces con un toque de calidez y dulzura. Perfecto para una cena reconfortante, este rendang vegano se combina maravillosamente con arroz al vapor y se puede adornar con coco rallado tostado para un toque auténtico. Empacada con especias robustas y texturas indulgentes, esta receta es un imprescindible para cualquiera que busque bondad a base de plantas sin comprometer el sabor. Palabras clave: rendang vegano de "carne", plato indonesio a base de plantas, curry de leche de coco, rendang de seitán, recetas veganas para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Tiras de "carne" vegana o seitan
- 400 ml Leche de coco
- 250 ml Agua
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 2 pieces Tallos de hierba limón, machacados y atados en un nudo
- 4 pieces Hojas de lima kaffir
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Azúcar de coco
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Coco rallado tostado (opcional para decorar)
- 6 pieces Chalotes
- 4 pieces Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 inch piece Galanga
- 4 pieces Chiles rojos, sin semillas
- 2 teaspoons Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Empieza preparando la pasta de especias. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los chalotes, el ajo, el jengibre, la galanga y los chiles rojos.
Tuesta las semillas de cilantro, las semillas de comino, las semillas de hinojo y los granos de pimienta negra en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes, alrededor de 2-3 minutos. Agrégalos a la licuadora.
Mezcla los ingredientes hasta obtener una pasta suave, agregando un poco de agua si es necesario para facilitar el procesamiento.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la pasta de especias y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante y el aceite comience a separarse, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega las tiras de carne vegana o seitan en la olla, mezclando bien para cubrirlas con la pasta de especias.
Agrega la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar. Agrega la hierba de limón, hojas de lima kaffir, polvo de cúrcuma, azúcar de coco y sal.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor al mínimo. Permitir que cocine suavemente durante aproximadamente 2 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya reducido y espesado, y los sabores estén bien integrados.
Si se desea, adorne el plato con coco rallado tostado antes de servir.
Sirve tu rendang de carne vegana con arroz para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1541 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.1 g | 82% | |
| Saturated Fat | 44.8 g | 224% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4481 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 184.5 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 74.4 g | ||
| Protein | 114.6 g | 229% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 356 mg | 27% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 2375 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
