Remolachas encurtidas saludables para el corazón
Disfruta de la vibrante y nutritiva bondad de la Remolacha en Vinagre, beneficiosa para el corazón; un condimento agridulce y sabroso perfecto para ensaladas, sándwiches o como guarnición salada. Esta receta sencilla pero saludable combina remolachas tiernas, naturalmente dulces, con un encurtido enérgico hecho de vinagre de sidra de manzana, miel y especias aromáticas como semillas de mostaza, granos de pimienta negra y ajo. Infundidos con las frescas notas herbales del eneldo y el cálido toque terroso de una hoja de laurel, estos encurtidos no solo son un placer para tu paladar, sino también un impulso para tu salud cardíaca, gracias al uso de ingredientes naturales y bajos en sodio. Listos en solo una hora (más refrigeración nocturna para potenciar los sabores), esta receta se puede preparar con antelación y se conserva hasta 4 semanas en la nevera, garantizando una opción rápida y saludable para tus comidas en cualquier momento. ¡Perfecto para quienes buscan snacks bajos en grasa y ricos en antioxidantes o adiciones versátiles a sus comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized remolacha fresca
- 1 cup agua
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
- 1 teaspoon sal de cocina kosher
- 1 crushed diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 sprigs eneldo fresco
Instructions
Lava las remolachas a fondo bajo agua corriente para eliminar la suciedad. Recorta las partes superiores e inferiores, y pela la piel externa con un pelador de verduras.
Coloca las remolachas peladas en una olla y cúbrelas con agua. Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina las remolachas durante unos 30-40 minutos, o hasta que un tenedor pueda atravesarlas fácilmente.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que la miel se disuelva por completo. Una vez que hierva, reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos para permitir que los sabores se integren.
Coloque las rodajas de remolacha en un frasco limpio y esterilizado o en un recipiente resistente al calor.
Distribuye los tallos frescos de eneldo entre las rodajas de remolacha en el frasco.
Vierte con cuidado la mezcla de vinagre caliente sobre las rodajas de remolacha, asegurándote de que todas estén sumergidas y de que el eneldo esté distribuido uniformemente.
Tapa el tarro con una tapa y déjalo enfriar a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante al menos 24 horas antes de servir para permitir que las remolachas absorban los sabores.
Disfruta de la remolacha encurtida como guarnición, en ensaladas o como aderezo para sándwiches. Estas remolachas encurtidas se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 4 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.4 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.1 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1082 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 98.3 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 76.4 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2232 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
