Remolachas encurtidas Keto
Déjate seducir por el vibrante sabor agrio de las **Remolachas en Escabeche Keto**, una versión densa en nutrientes y libre de azúcar de las clásicas verduras encurtidas que es perfecta para tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Esta receta transforma las remolachas frescas y tiernas en una obra maestra llena de sabor, impregnada con la esencia aromática del vinagre de sidra de manzana, semillas de mostaza, clavos de olor y un toque de dulzura del eritritol granulado. Con una preparación sencilla en la estufa y un encurtido durante la noche, estas remolachas ofrecen un equilibrio encantador de notas terrosas y agrias, manteniéndose aptas para la dieta keto. Sírvelas frías como acompañamiento refrescante, un audaz complemento para ensaladas, o un tentempié nutritivo que seguramente alegrará tus comidas. Aprovecha al máximo sus sabores que se intensifican mientras reposan, ofreciendo un sabor inigualable en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces remolachas frescas de tamaño mediano
- 1 cup
- 1 cup agua
- 0.5 cup eritritol granulado
- 1 tablespoon sal marina
- 1 teaspoon granos de pimienta negra enteros
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 4 pieces clavos enteros
- 1 piece
Instructions
Empieza por lavar y cortar las remolachas completamente. Elimina cualquier hoja verde, dejando alrededor de una pulgada de tallo. No peles las remolachas.
Coloca las remolachas en una olla grande y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y deja que las remolachas hiervan a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las remolachas se cocinan, prepara la solución para encurtirlas. En una cacerola aparte, combina el vinagre de sidra de manzana, agua, eritritol granular, sal marina, granos de pimienta negra enteros, semillas de mostaza, clavos enteros y la hoja de laurel. Lleva esta mezcla a fuego lento suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para disolver el eritritol.
Una vez cocidas las remolachas, escúrrelas y deja que se enfríen durante unos minutos. Cuando estén lo suficientemente frías para manipular, pela las remolachas frotando suavemente la piel para quitarla. La piel debería salir fácilmente después de hervirlas.
Corta las remolachas peladas en la forma deseada, ya sea en rodajas o en gajos.
Empaca las remolachas rebanadas en frascos limpios y esterilizados, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior.
Vierte el líquido caliente de encurtido sobre las remolachas en los frascos, asegurándote de que las remolachas queden completamente sumergidas. Deja la hoja de laurel y las especias distribuidas entre los frascos.
Selle los frascos con tapas herméticas y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, traslade los frascos al refrigerador.
Deje reposar las remolachas encurtidas en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de consumirlas. El sabor se intensificará mientras más tiempo pasen, volviéndose más deliciosas en los próximos días.
Nutrition Facts
Calories |
309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.1 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.1 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7420 mg | 323% | |
| Total Carbohydrate | 175.6 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 142 mg | 11% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2006 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
