Remolachas encurtidas bajas en sodio
¡Eleve sus ingredientes básicos de despensa con esta sabrosa receta de Betabeles en Vinagre Bajos en Sodio! Perfecta para aquellos que buscan una alternativa más saludable al encurtido tradicional, esta receta equilibra betabeles frescos y vibrantes con un adobo picante de vinagre blanco, azúcar y especias fragantes como canela, clavos de olor y semillas de mostaza, ¡todo mientras mantiene los niveles de sodio al mínimo! Con un tiempo de preparación rápido de 15 minutos y pasos de cocción sencillos, puede crear frascos de betabeles en vinagre hermosamente encurtidos que ofrecen sabores ricos sin agregar sal. Ideal como aderezo de ensaladas, acompañamiento salado o como bocadillo directo del frasco, estos encurtidos de betabel se vuelven irresistiblemente complejos tras un período de refrigeración de 24 horas. ¡Un maravilloso placer anticipado que captura la bondad saludable y sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized remolachas frescas
- 1 cup vinagre blanco
- 1 cup agua
- 1 cup azúcar
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 piece hoja de laurel
- 0.25 teaspoon clavos molidos
- 1 piece rama de canela
Instructions
Quite los tallos de remolacha, dejando aproximadamente una pulgada de tallo para evitar sangrado.
Lave bien las remolachas bajo agua fría corriente para eliminar la suciedad.
En una olla grande, hierva las remolachas hasta que estén tiernas (aproximadamente 30-40 minutos). Pruebe la cocción insertando un tenedor o brocheta en las remolachas.
Escurra las remolachas y déjelas enfriar bajo agua fría. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, quite las cáscaras. Recorte los extremos y corte las remolachas en rodajas o gajos.
En una cacerola mediana, combina el vinagre blanco, el agua y el azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y luego lleva a hervir a fuego lento a temperatura media.
Añade los granos de pimienta, semillas de mostaza, hoja de laurel, clavos molidos y rama de canela. Deja que esta mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que las especias infundan el líquido.
Coloque las remolachas en rodajas en frascos limpios y esterilizados, asegurándose de que estén distribuidas de manera uniforme.
Vierte cuidadosamente la mezcla de vinagre caliente sobre las remolachas, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior de cada frasco.
Selle los frascos con tapas y enfríelos a temperatura ambiente.
Refrigera las remolachas en vinagre durante al menos 24 horas para desarrollar su sabor antes de servir. Estas remolachas en vinagre se conservarán en el refrigerador por hasta 1 mes.
Nutrition Facts
Calories |
1110 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.0 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.1 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 441 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 256.8 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 236.9 g | ||
| Protein | 9.8 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 2020 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
