Remolachas en vinagre saludables para el corazón
Alegra tu plato y mejora tu salud con estas Remolachas en Escabeche Saludables para el Corazón, una combinación deliciosa de remolachas frescas y tiernas con un adobo de vinagre de sidra de manzana agridulce. Infundido con especias cálidas como clavo de olor y hoja de laurel, y endulzado naturalmente con miel, esta receta es una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de verduras en escabeche sin remordimientos. Rodajas finas de cebolla morada añaden un toque sutil, complementando el sabor terroso de las remolachas y realzando la presentación colorida. Perfectas como un aperitivo bajo en calorías, un vibrante plato acompañante o un topping para ensaladas, estas remolachas en escabeche son fáciles de hacer y están cargadas de vitaminas, minerales y antioxidantes. Listas en solo 45 minutos, con un tiempo de enfriamiento de 24 horas para que los sabores se mezclen, este plato es un básico saludable para el corazón que querrás tener siempre en tu refrigerador. Palabras clave: receta saludable para el corazón, receta de remolachas en escabeche, verduras en escabeche fáciles, tentempiés saludables, recetas con vinagre de sidra de manzana.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium-sized remolachas frescas
- 1 cup
- 1 cup agua
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 whole hoja de laurel
- 4 pieces
- 1 small, thinly sliced cebolla morada
Instructions
Comience por frotar las remolachas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Recorte ligeramente las partes superiores y las raíces, pero no las pele.
Coloca las remolachas en una olla grande y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las remolachas se están cocinando, prepara el caldo para encurtirlas. En una cacerola mediana, combina el vinagre de sidra de manzana, agua, miel, sal, pimienta negra, hoja de laurel y clavos. Lleva a hervir suavemente a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente para disolver la miel y la sal. Una vez disuelto, retira el caldo del fuego y déjalo reposar para que se enfríe ligeramente.
Una vez cocidas las remolachas, escúrrelas y déjalas enfriar hasta que puedas manipularlas de forma segura. Con tus manos o un paño limpio, retira la piel de las remolachas. Corta las remolachas peladas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
En un frasco esterilizado o recipiente de vidrio con tapa hermética, coloca en capas las remolachas rebanadas con las cebollas moradas rebanadas.
Vierte la salmuera tibia sobre las remolachas y las cebollas, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Desecha la hoja de laurel.
Selle el frasco y déjelo enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 24 horas antes de servir para permitir que los sabores se integren. Estas remolachas encurtidas se pueden almacenar en el refrigerador por hasta dos semanas.
Sirva frío o a temperatura ambiente como un refrigerio nutritivo o una colorida adición a ensaladas.
Nutrition Facts
Calories |
581 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.9 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3023 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 126.9 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 95.5 g | ||
| Protein | 14.7 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 3034 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
