Remolacha encurtida Keto
Descubre los vibrantes sabores de Remolachas en Vinagre Keto, una deliciosa versión baja en carbohidratos de un condimento clásico. Esta sencilla receta presenta remolachas tiernas y finamente rebanadas en una vinagreta de sidra de manzana con un toque de hojas de laurel aromáticas y granos de pimienta negra enteros. Endulzadas naturalmente con eritritol, estas conservas son perfectas para dietas keto, ofreciendo un equilibrio encantador de notas dulces, ácidas y terrosas. Listas en solo un par de días, este platillo saludable y nutritivo es ideal para añadir un toque de color y sabor a ensaladas, tablas de fiambres, o como un tentempié lleno de sabor directamente del frasco. Simple de preparar y llenas de bondad, ¡estas remolachas en vinagre son el ingrediente imprescindible perfecto para preparar con antelación de una dieta keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Remolacha fresca
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon Eritritol
- 1 teaspoon Sal.
- 10 pieces Granos enteros de pimienta negra
- 2 pieces Hojas de laurel
Instructions
Lava bien las remolachas para quitar la suciedad. Recorta las partes superiores e inferiores, luego pela las remolachas con un pelador de verduras.
Corta la remolacha en rodajas finas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, para un encurtido más rápido y una distribución de sabor uniforme.
Coloca las rodajas de remolacha en una olla grande, cúbrelo con agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego y hierve a fuego lento por unos 20 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurra las remolachas y déjelas enfriar ligeramente.
En otra cacerola, combinar el vinagre de sidra de manzana, agua, eritritol y sal. Agregar los granos de pimienta negra enteros y las hojas de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición, removiendo para disolver completamente el eritritol y la sal. Una vez que hierva, retirar del fuego.
Coloca las rodajas de remolacha cocidas en frascos de vidrio esterilizados, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior.
Vierte la mezcla de vinagre caliente sobre las rodajas de remolacha, asegurándote de que las remolachas estén completamente sumergidas.
Selle los frascos con tapas y déjelos enfriar a temperatura ambiente antes de colocarlos en el refrigerador.
Deje reposar las remolachas en el adobo durante al menos 24 horas antes de servir. El sabor se seguirá desarrollando durante varios días.
Guarda las remolachas encurtidas en el refrigerador por hasta 2 semanas. ¡Disfrútalas en ensaladas, como acompañamiento, o directamente del frasco!
Nutrition Facts
Calories |
274 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.1 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2769 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 63.7 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 8.2 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 124 mg | 10% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 1824 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
