Remolacha en vinagre baja en grasa
Descubre la delicia vibrante y picante de la remolacha encurtida casera baja en grasa, perfecta para añadir un estallido de sabor a ensaladas, sándwiches o como un tentempié por sí sola. Esta receta fácil presenta remolachas frescas y tiernas cocidas hasta el punto perfecto, luego infusionadas con un aliño encurtido lleno de sabor hecho con vinagre blanco, semillas de mostaza, clavos y hojas de laurel. Con un mínimo de azúcar y sin aceite, es una versión más saludable de las verduras encurtidas tradicionales, ofreciendo una opción baja en grasa y rica en sabor que es a la vez nutritiva y deliciosa. Listo en poco más de una hora y lleno de bondad natural, esta receta produce frascos de remolachas encurtidas de color profundo para disfrutar durante semanas. Ideal para preparar comidas o regalar, estas remolachas encurtidas son un imprescindible para cualquiera que busque una forma rápida, saludable y sabrosa de disfrutar de un clásico favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams remolachas frescas
- 400 milliliters vinagre blanco
- 300 milliliters agua
- 100 grams azúcar granulada
- 15 grams sal
- 5 grams pimienta negra en grano
- 3 pieces hojas de laurel
- 5 grams semillas de mostaza
- 3 pieces clavos
Instructions
Lava bien las remolachas para quitarles la suciedad. No las peles aún, ya que esto ayuda a mantener su color vibrante durante la cocción.
Coloca las remolachas en una olla grande y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y reduce a fuego lento. Cocina hasta que las remolachas estén tiernas, aproximadamente 45-60 minutos dependiendo de su tamaño.
Una vez cocidos, escurra las remolachas y déjalas enfriar ligeramente hasta que sea seguro manipularlas. Use guantes para evitar mancharse las manos.
Pela las remolachas frotando suavemente la piel con las manos o usando un cuchillo pequeño. Corta las remolachas en rodajas o gajos de tamaño uniforme, según tu preferencia.
En una cacerola aparte, combina el vinagre blanco, agua, azúcar y sal. Agrega los granos de pimienta negra, hojas de laurel, semillas de mostaza y clavos a la mezcla.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para asegurar que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.
Coloca las remolachas en rodajas en frascos esterilizados, presionándolas firmemente pero asegurándote de dejar espacio para el líquido.
Vierta la mezcla de vinagre caliente sobre las remolachas, asegurándose de que estén completamente sumergidas, y deje aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior de cada frasco.
Selle los frascos con tapas esterilizadas. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego guarde en el refrigerador.
Permita que las remolachas se encurtan durante al menos 24 horas antes de servir para obtener el mejor sabor. Se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 3 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
942 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.4 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6715 mg | 292% | |
| Total Carbohydrate | 205.8 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 168.2 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 3724 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
