Rellenos de col clásicos bajos en carbohidratos
Disfruta de la deliciosa calidez de la comida reconfortante mientras te mantienes bajo en carbohidratos con estos irresistibles Rollos de Col Clásicos Bajos en Carbohidratos. Esta receta transforma un favorito tradicional en una comida más ligera y amigable con la dieta keto al sustituir el arroz por arroz de coliflor rico en nutrientes. Hojas tiernas de col rellenas expertamente con una mezcla sabrosa de carne molida, ajo, cebolla y condimentos, todo unido con un huevo para obtener la textura perfecta. Cubiertos con una rica salsa de tomate y caldo de res, estos rollos de col se hornean hasta quedar gloriosamente tiernos e impregnados de sabores profundos. Ideal para preparación de comidas o una cena familiar saludable, este platillo es tan satisfactorio como saludable. Con solo 30 minutos de tiempo de preparación, disfrutarás de una impresionante comida casera que celebra lo mejor de la cocina baja en carbohidratos. ¡Perfecto para los amantes de los rollos de col que buscan un giro más saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 repollo verde grande
- 500 grams carne molida
- 200 grams arroz de coliflor
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 large huevo
- 400 ml salsa de tomate
- 250 ml caldo de res
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Con cuidado, retirar el corazón del repollo y colocar la cabeza de repollo en el agua hirviendo.
Cocina el repollo durante unos 10 minutos o hasta que las hojas exteriores estén tiernas. Con cuidado pela 12 hojas grandes y déjalas enfriar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos.
En un tazón grande, combina la carne molida, arroz de coliflor, mezcla de cebolla y ajo, huevo, tomillo, sal y pimienta. Mezcla bien para combinar.
Coloca aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de carne en cada hoja de repollo. Dobla los lados sobre el relleno y enrolla la hoja firmemente, como un burrito. Repite con las hojas y el relleno restantes.
En un recipiente para hornear grande, vierte la mitad de la mezcla de salsa de tomate y caldo de carne en el fondo. Coloca los rollos de repollo con la costura hacia abajo en el recipiente. Vierte el resto de la salsa de tomate sobre la parte superior de los rollos.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 60 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por 15 minutos adicionales, o hasta que la salsa esté burbujeante y los rollitos estén completamente cocidos.
Deje que los rollos de repollo se enfríen ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1615 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.8 g | 151% | |
| Saturated Fat | 40.7 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 574 mg | 191% | |
| Sodium | 4334 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 44.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 104.4 g | 209% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2195 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
