Relleno de carne tradicional
Rico, frutal y rebosante de las cálidas especias de la temporada, esta receta de Mincemeat Tradicional es imprescindible para tu repertorio de repostería navideña. Repleto de una mezcla de grosellas, pasas sultanas, uvas pasas y cáscara de naranja confitada, este relleno clásico se eleva con la adición de manzana rallada, cítricos llenos de sabor y un toque encantador de brandy para profundidad de sabor. Potenciado por la aromática canela molida, nuez moscada y clavo, esta receta a base de sebo ofrece un gusto auténtico e indulgente de la tradición. Perfecto para rellenar tartas de mincemeat, tartaletas o pasteles festivos, este mincemeat para preparar con antelación mejora a medida que reposa, permitiendo que sus sabores se mezclen maravillosamente. Con solo 30 minutos de preparación y una larga vida útil en frascos esterilizados, es el regalo definitivo para celebraciones navideñas y también para regalar.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams sebo de res
- 250 grams grosellas
- 250 grams uvas pasas
- 250 grams pasas
- 100 grams frutas escarchadas variadas
- 2 medium manzana rallada
- 250 grams azúcar moreno suave oscuro
- 1 large ralladura y zumo de 1 limón grande
- 1 large ralladura y jugo de 1 naranja grande
- 1 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon nuez moscada molida
- 0.5 teaspoon clavos molidos
- 100 milliliters brandy
Instructions
Comienza por picar finamente el sebo de res, si no está ya picado. Luego, colócalo en un tazón grande para mezclar.
Agrega las grosellas, sultanas, pasas y la cáscara mezclada confitada al bol con la sebo.
A continuación, pela y raya las manzanas. Está bien si se oxidan un poco, ya que se mezclarán con los demás ingredientes.
Añade las manzanas ralladas al tazón para mezclar, seguido por el azúcar moreno oscuro suave.
Ralla finamente la cáscara de un limón grande y de una naranja grande directamente sobre la mezcla.
Exprime el limón y la naranja, luego añade los jugos a la mezcla.
Espolvorear la canela molida, la nuez moscada y los clavos en el tazón.
Con una cuchara grande o tus manos, mezcla todos los ingredientes con cuidado, asegurándote de que todo esté bien combinado.
Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante al menos 12 horas o toda la noche, para que los sabores se mezclen.
Precalienta tu horno a 110°C (230°F).
Transfiera la mezcla de carne picada a un recipiente grande apto para horno y cúbralo con papel de aluminio.
Coloca el plato en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas.
Después de hornear, saca el plato del horno y deja enfriar la carne picada completamente. Agrega el brandy una vez esté frío.
Transfiera la carne picada a frascos esterilizados, embalándola firmemente para eliminar las burbujas de aire.
Selle los frascos y almacene en un lugar fresco y oscuro. El relleno de carne se puede conservar durante varios meses y mejorará su sabor con el tiempo.
Nutrition Facts
Calories |
6151 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 240.3 g | 308% | |
| Saturated Fat | 121.5 g | 608% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 242 mg | 81% | |
| Sodium | 296 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 992.1 g | 361% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 835.9 g | ||
| Protein | 31.6 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 885 mg | 68% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 6836 mg | 145% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
