Relleno Clásico Vegetariano con Salsa
Disfruta de la temporada festiva o eleva tu próxima comida con este Relleno Clásico Vegetariano con Salsa—un platillo reconfortante y sabroso que es perfecto para vegetarianos y apreciado por omnívoros por igual. Incluye una mezcla de cubos de pan integral o blanco tostados, verduras aromáticas salteadas y una combinación de hierbas tradicionales como salvia, tomillo y romero, este relleno se hornea hasta obtener una perfección dorada para una corteza crujiente e irresistible. Combinado con una sedosa salsa vegetariana casera enriquecida con salsa de soja y levadura nutricional para un profundo sabor umami, esta receta es un delicioso plato central o guarnición que aporta satisfacción abundante a cada plato. Con ingredientes simples, preparación fácil y sabores intensos, este recetario de relleno es esencial para ocasiones que van desde el Día de Acción de Gracias hasta fiestas. ¡Deliciosamente reconfortante, completamente libre de carne y garantizado para agradar a la multitud!
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Recipe Information
Ingredients
- 10 cups pan duro en cubos (preferiblemente integral o blanco)
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 2 medium cebolla amarilla, picada
- 4 stalks apio en dados
- 2 medium zanahorias en cubos
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 2 teaspoons sabio secado
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 3 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de girasol
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon tomillo seco (para salsa)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Distribuye el pan en cubos en una bandeja para hornear grande y tuesta en el horno precalentado durante 10-15 minutos hasta que el pan esté seco y ligeramente dorado. Retira del horno y deja que se enfríe.
En una sartén grande a fuego medio, derrite 1/2 taza de mantequilla. Agrega las cebollas, apio y zanahorias picadas. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Incorpora el ajo picado, 0.25 taza de perejil fresco picado, 2 cucharaditas de salvia seca, 1 cucharadita de tomillo seco y 1 cucharadita de romero seco. Cocina por 2 minutos más hasta que desprenda aroma.
En un tazón grande, combina la mezcla de verduras con los cubos de pan tostado. Vierte 2 tazas de caldo de verduras, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Transfiere la mezcla de relleno en un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas engrasado. Cubre con papel de aluminio y hornea en el horno durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que la parte superior esté crujiente y dorada.
Mientras el relleno se está horneando, prepara la salsa vegetariana: En una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega 0.25 taza de harina normal y mezcla con un batidor para formar una pasta.
Incorpora lentamente 1 taza de caldo de verduras, asegurándote de que no queden grumos. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de levadura nutricional y 0.5 cucharaditas de tomillo seco. Continúa batiendo mientras la salsa se espesa, aproximadamente 6-8 minutos.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicional al gusto. Si la salsa está muy espesa, dilúyela un poco con más caldo de verduras.
Una vez que el relleno esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de servir. Sirve caliente con la salsa vegetariana preparada al lado o encima.
Nutrition Facts
Calories |
620 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.4 g | 27% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 32 mg | 11% | |
| Sodium | 1379 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 90.9 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 613 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
