Relleno Clásico Vegano con Salsa
Lleva a tu mesa un toque tradicional con este Relleno Clásico Vegano con Salsa—una irresistible versión basada en plantas de un favorito festivo. Elaborado con robusto pan de masa fermentada, hierbas aromáticas como tomillo, romero y salvia, y una mezcla de verduras salteadas, este relleno se hornea hasta alcanzar una dorada perfección con el equilibrio justo entre crujiente y suavidad. Pero lo que verdaderamente hace brillar a este plato es la salsa vegana rica en umami, elaborada con una roux sedosa, levadura nutricional y un toque de salsa de soja para mayor profundidad. Perfecto para Acción de Gracias, Navidad o cualquier festín celebratorio, este reconfortante deleite es fácil de preparar, rebosante de sabor y satisface tanto a veganos como a omnívoros. Sírvelo caliente, generosamente bañado en salsa, para la máxima experiencia culinaria reconfortante basada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 loaf pan de masa agria rancio
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 4 medium tallos de apio
- 2 medium zanahorias
- 3 large dientes de ajo
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1 tablespoon romero fresco
- 1 tablespoon salvia fresca
- 3 cups caldo de verduras
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal
- 4 tablespoons mantequilla vegana
- 2 tablespoons harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 2 tablespoons levadura nutricional
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Corta el pan de masa madre en cubos de 1 pulgada y espárcelos en una bandeja de horno. Tuesta en el horno por unos 15 minutos, hasta que estén secos y ligeramente dorados. Retira y deja enfriar.
Mientras el pan se tuesta, pica finamente la cebolla, el apio y las zanahorias, y pica los dientes de ajo.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine durante unos 5 minutos hasta que esté suave.
Agrega el apio, las zanahorias y el ajo picado. Sofríe por otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el tomillo, romero y salvia, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
En un tazón grande, combina los cubos de pan tostado con las verduras salteadas. Agrega 2 tazas de caldo de verduras, sal, y pimienta, asegurándote de que el pan esté completamente humedecido pero no empapado.
Transfiere la mezcla en un recipiente para hornear engrasado, cúbrelo con papel de aluminio, y hornea durante 25 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos adicionales hasta que la parte superior esté crujiente y dorada.
Para hacer la salsa, derrite la mantequilla vegana en una cacerola a fuego medio.
Batir la harina común y cocinar por 2 minutos, creando un roux.
Agrega lentamente la taza restante de caldo vegetal, mientras bates continuamente para evitar grumos.
Incorpora la salsa de soja, el polvo de cebolla, la levadura nutricional y una pizca de pimienta negra.
Llevar el gravy a hervir a fuego lento y dejar que espese, revolviendo ocasionalmente durante unos 5 minutos.
Sirva el relleno clásico vegano caliente con la salsa vertida encima.
Nutrition Facts
Calories |
2634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.2 g | 148% | |
| Saturated Fat | 39.5 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7952 mg | 346% | |
| Total Carbohydrate | 321.8 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 37.6 g | 134% | |
| Total Sugars | 34.2 g | ||
| Protein | 72.6 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 467 mg | 36% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 3308 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
