Rechta sin gluten
¡Descubre una deliciosa versión sin gluten de un plato querido del norte de África con nuestra receta de Gluten-Free Rechta! Esta reconfortante comida presenta delicados fideos de harina de arroz hechos a mano, preparados con almidón de maíz y goma xantana para lograr la textura perfectamente suave. Complementado con jugoso pollo guisado, verduras abundantes como zanahorias, nabos y garbanzos, y un caldo fragante infusionado con cúrcuma, jengibre y un toque de canela, este plato cumple tanto en sabor como en tradición. Perfecto para los amantes de la comida con sensibilidad al gluten, esta receta lleva el calor de la rechta argelina a tu mesa sin comprometer la autenticidad. Espolvorea con perejil fresco para un toque final vibrante, y sirve esta satisfactoria comida para deleitar a tu familia o invitados. Ideal para reuniones de cena o un sabroso regalo de fin de semana, ¡esta reinterpretación sin gluten de la rechta transportará tus papilas gustativas directamente al norte de África!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de arroz sin gluten
- 50 grams Maicena
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 150 milliliters
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 500 grams Pollo (cortado en trozos)
- 1 large Cebolla (finamente picada)
- 2 units Dientes de ajo picados
- 2 medium Zanahorias (en rodajas)
- 1 medium Nabo (pelado y cortado en cubos)
- 240 grams Garbanzos (enlatados, escurridos)
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Jengibre molido
- 1 unit Rama de canela
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon
- 1 liter Caldo de pollo
- 2 tablespoons
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de arroz, almidón de maíz, goma xántica y sal. Agrega gradualmente agua tibia y mezcla hasta formar una masa suave.
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos minutos hasta que quede suave. Extiende la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 2 mm y córtala en tiras finas (o utiliza una máquina para pasta para tiras uniformes). Deja reposar las rechta, si es posible, durante unos 30 minutos.
En una olla grande a fuego medio, añade aceite de oliva y dora los trozos de pollo. Retira el pollo y reserva.
En la misma olla, agregue la cebolla picada y el ajo; sofría hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las zanahorias en rodajas, nabo en cubos y garbanzos a la olla. Incorpora el cúrcuma, jengibre, rama de canela, sal y pimienta. Cocina las verduras durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vuelva a colocar el pollo dorado en la olla y vierta el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento.
Cubre la olla y cocina durante unos 45 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta de rechta preparada y cocinar durante 2-3 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir la pasta.
Para servir, coloque una porción de pasta rechta en cada tazón. Sirva el caldo de pollo y verduras sobre la rechta, asegurándose de que cada tazón reciba una cantidad igual de pollo y verduras.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2997 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.6 g | 135% | |
| Saturated Fat | 24.8 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 440 mg | 147% | |
| Sodium | 8014 mg | 348% | |
| Total Carbohydrate | 313.9 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 34.8 g | 124% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 186.8 g | 374% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 452 mg | 35% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 3560 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
