Rebanada de pastel de zanahoria sin gluten
Déjate llevar por el encanto irresistible de esta rebanada de Pastel de Zanahoria sin Gluten, una mezcla perfecta de sabores saludables y decadencia cremosa. Lleno de zanahorias recién ralladas, piña triturada y un conjunto de nueces picadas y pasas, este pastel húmedo y suave presume de un delicioso aroma especiado a canela molida y jengibre. Cubierto con un delicioso glaseado de queso crema, su acabado agridulce lleva cada bocado a nuevas alturas. Esta receta, que utiliza harina sin gluten y almendras molidas para una base naturalmente sin gluten, es ideal para aquellos que buscan un postre que sea amigable con la dieta y absolutamente delicioso. Fácil de preparar en menos de una hora, es perfecto para reuniones, celebraciones o un momento para consentirte.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Zanahorias
- 150 g Almendras molidas
- 150 g Harina sin gluten
- 2 tsp Levadura en polvo
- 1 tsp Canela molida
- 1 tsp Jengibre molido
- 0.5 tsp Sal
- 4 large Huevos
- 200 g Azúcar moreno
- 150 ml Aceite de vegetal
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 100 g Piña triturada, escurrida
- 100 g Nueces picadas
- 50 g Pasas
- 200 g Queso crema
- 50 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g Azúcar glass
- 1 tbsp Zumo de limón.
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre un molde para hornear de 9x13 pulgadas con papel pergamino.
Pela y ralla finamente las zanahorias, luego déjalas a un lado.
En un bol grande, mezcla los almendras molidas, la harina sin gluten, el polvo de hornear, la canela molida, el jengibre molido y la sal.
En otro bol, bate los huevos y el azúcar moreno juntos hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.
Agrega el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo, revolviendo hasta que quede suave.
Combina los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, mezclando suavemente hasta que estén apenas combinados.
Incorpora las zanahorias ralladas, la piña triturada, las nueces picadas y las pasas.
Vierte la masa en el molde para hornear prepardo, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado por 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Mientras el pastel se está horneando, prepara el glaseado de queso crema batiendo el queso crema y la mantequilla ablandada juntos hasta que quede suave.
Agrega gradualmente el azúcar glass y el jugo de limón, mezclando hasta que quede suave y esponjoso.
Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Extienda generosamente el glaseado de queso crema sobre el pastel enfriado.
Corte en cuadrados o rectángulos y sirva.
Nutrition Facts
Calories |
6079 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 405.0 g | 519% | |
| Saturated Fat | 103.3 g | 516% | |
| Polyunsaturated Fat | 88.5 g | ||
| Cholesterol | 1055 mg | 352% | |
| Sodium | 3600 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 567.5 g | 206% | |
| Dietary Fiber | 46.6 g | 166% | |
| Total Sugars | 371.6 g | ||
| Protein | 100.5 g | 201% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 1149 mg | 88% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 3927 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
