Rebanada de pastel de zanahoria sin frutos secos
Disfruta de la delicia húmeda y llena de sabor de este trozo de Pastel de Zanahoria libre de nueces, un regalo perfecto para aquellos con alergias a los frutos secos o para cualquiera que busque una versión más sencilla del clásico pastel de zanahoria. Esta receta fácil de hacer presenta una mezcla de especias cálidas como canela y jengibre, junto con zanahorias ralladas, jugosas pasas y dulce y suculenta piña para un sabor naturalmente rico y una textura húmeda. Libre de nueces pero lleno de ingredientes saludables, este pastel se hornea a la perfección en tan solo 35 minutos, convirtiéndolo en una opción ideal para reuniones familiares, la hora del refrigerio o el postre. Sírvelo tal cual para un tentempié ligero y saludable, o elevarlo con un chorrito de glaseado o crema de queso. Ya sea que estés atendiendo necesidades dietéticas o simplemente anhelando un buen horneado nostálgico, ¡esta receta sin nueces seguramente se convertirá en tu nueva favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de trigo todo uso
- 1.5 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoons bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoons jengibre molido
- 0.5 teaspoons sal
- 1 cup azúcar granulado
- 0.5 cups azúcar moreno claro, apisonado
- 3 units huevos grandes
- 0.75 cups aceite vegetal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 cups zanahorias recién ralladas
- 0.5 cups pasas
- 0.5 cups piña enlatada machacada, escurrida
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas y forra con papel pergamino para retirarlo fácilmente.
En un bol mediano, mezcla la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida, el jengibre molido y la sal. Reserva.
En un tazón grande, combina el azúcar granulado, azúcar moreno y huevos. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Agrega poco a poco el aceite vegetal y el extracto de vainilla, mezclando continuamente hasta que estén bien incorporados.
Agrega lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que estén apenas combinados.
Incorpora las zanahorias ralladas, pasas y piña triturada utilizando una espátula o cuchara de madera hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme usando una espátula.
Hornee en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, salga limpio.
Saca del horno y deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Corta el pastel en cuadrados y sirve. Disfruta de tus rebanadas de pastel de zanahoria sin frutos secos, opcionalmente cubiertas con un glaseado o frosting de queso crema si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3883 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.9 g | 224% | |
| Saturated Fat | 27.3 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 100.8 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 3092 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 572.3 g | 208% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 387.7 g | ||
| Protein | 44.5 g | 89% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 447 mg | 34% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2872 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
