Rebanada de pastel de zanahoria paleo
Disfruta de los sabores saludables de esta rebanada de Pastel de Zanahoria Paleo, un postre o tentempié sin culpa que equilibra perfectamente indulgencia y nutrición. Elaborada con harinas ricas en nutrientes de almendra y coco, esta receta sin gluten y sin lácteos está cálidamente sazonada con canela y endulzada naturalmente con miel. Llena de zanahorias ralladas, coco rallado, pasas y nueces crujientes, cada bocado ofrece una explosión de textura y sabor, realzada por un toque de limón fresco. Rápida de preparar en tan solo 20 minutos y horneada a la perfección dorada, este versátil manjar es ideal para entusiastas de una alimentación limpia, aquellos que siguen una dieta paleo, o cualquier persona que ansíe un giro más saludable en el clásico pastel de zanahoria. ¡Sírvelo como tentempié a media mañana, una recompensa por la tarde, o como un postre deliciosamente saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal marina
- 4 large huevos
- 0.5 cup miel
- 0.25 cup aceite de coco, fundido
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 cups zananahs ralladas
- 0.5 cup coco rallado sin azúcar
- 0.5 cup pasas
- 0.5 cup nueces picadas
- 1 teaspoon ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, canela, bicarbonato de sodio y sal marina. Mezcla bien para asegurar una distribución pareja de los ingredientes secos.
En otro recipiente, batir los huevos, la miel, el aceite de coco derretido y la esencia de vainilla hasta que estén suaves.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que estén apenas incorporados.
Incorpora las zanahorias ralladas, el coco rallado, las pasas, las nueces picadas y la ralladura de limón. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante al menos 10 minutos antes de trasladarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, corta en barras y sirve. ¡Disfruta tus rebanadas de pastel de zanahoria paleo como un delicioso y saludable bocadillo!
Nutrition Facts
Calories |
3330 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 243.2 g | 312% | |
| Saturated Fat | 91.9 g | 460% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2934 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 253.6 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 51.1 g | 182% | |
| Total Sugars | 174.7 g | ||
| Protein | 87.8 g | 176% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 740 mg | 57% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 2058 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
